La सलामांका येथे शेंगा आठवडा शहराच्या गॅस्ट्रोनॉमिक आणि सांस्कृतिक कॅलेंडरमध्ये हा एक महत्त्वाचा कार्यक्रम बनला आहे. अनेक दिवसांपासून, बाजारपेठा, संग्रहालये, बार आणि परिसरातील संघटना कॅस्टिलियन आणि लिओनीज पाककृतीमध्ये आवश्यक असलेल्या उत्पादनाला दररोज हायलाइट करण्यासाठी समन्वय साधतात: स्थानिक शेंगा, ला आर्मुना प्रदेशातील लोकांवर विशेष लक्ष केंद्रित करून.
द्वारे चालवले जाते सलामांका सिटी हॉल महानगरपालिका ग्राहक माहिती कार्यालय (OMIC) द्वारे, ही नववी आवृत्ती एकत्रित करते थेट पाककृती उपक्रम, प्रशिक्षण कार्यशाळा, तपस मार्ग, लोकप्रिय चवी आणि प्रदर्शनेयामागील उद्दिष्टे दुहेरी आहेत: स्थानिक उत्पादनांवर आधारित निरोगी खाण्याला प्रोत्साहन देणे आणि त्याच वेळी, महानगरपालिका बाजारपेठा आणि स्थानिक व्यवसायांना पुनरुज्जीवित करणे.
सॅलामांकाच्या शेंगदाण्यांचा उत्सव साजरा करण्यासाठी एक आठवडा
चे प्रोग्रामिंग शेंगदाण्यांचा ९ वा आठवडा हे ३० नोव्हेंबरपर्यंत चालेल आणि च्या प्रमोशनभोवती फिरते ला आर्मुना आणि त्याच्या आसपासच्या भागातील मसूर, हरभरा आणि बीन्स, त्यांच्या गुणवत्तेसाठी ओळखले जाते. हे केवळ पोषणाबद्दल नाही तर या अन्नपदार्थांना शहराच्या ओळखीशी आणि त्याच्या आर्थिक आणि सामाजिक रचनेशी जोडण्याबद्दल आहे.
यावेळी, नगर परिषद अशा अजेंडाची निवड करत आहे ज्यामध्ये पाककृती, आउटरीच आणि संस्कृतीहे उपक्रम प्रामुख्याने राजधानीच्या तीन महानगरपालिका बाजारपेठांमध्ये (मध्य, सॅन जुआन आणि सॅन बर्नार्डो) विकसित केले जातात, ज्यामध्ये वाणिज्य आणि उद्योग संग्रहालय आणि मध्ये पश्चिम परिसर, जिथे अतिपरिचित क्षेत्राची चळवळ महत्त्वाची भूमिका बजावते.
ग्राहक माहिती कार्यालय (OMIC) बहुतेक कृतींचे समन्वय साधते, जसे की संस्थांच्या सहकार्याने सलामांका प्रांतीय परिषद, गॅस्ट्रोनॉमिक क्लब "सलामांका एक आनंददायी पदार्थ आहे" y "थाळीवर सलामांका", संरक्षित भौगोलिक संकेत ला आर्मुना येथील मसूर, हमी चिन्ह पेड्रोसिलो मधील हरभरा, प्रकल्प "स्पॅनिश भाषेतील सलामांका शहर" आणि परिसरातील संघटना झो, इतर सहयोगींसह.
या सर्व नेटवर्किंगचा उद्देश नागरिकांना केवळ स्टूमध्ये स्वस्त आणि क्लासिक घटक म्हणून नव्हे तर पौष्टिक, सांस्कृतिक आणि पर्यावरणीय मूल्य असलेले दर्जेदार उत्पादन, आधुनिक स्वयंपाकघरात पूर्णपणे एकत्रित.
महानगरपालिकेच्या बाजारपेठांमध्ये शोकुकिंग्ज
आठवड्यातील एक मध्यवर्ती विषय म्हणजे "शोकुकिंग्ज" महानगरपालिकेच्या बाजारपेठांमध्ये, प्रसिद्ध शेफ पारंपारिक आणि सर्जनशील पाककृती वापरून शेंगांचा जास्तीत जास्त वापर कसा करायचा याचे थेट प्रात्यक्षिक दाखवतात. सत्रे... विनामूल्य प्रवेशयामुळे जवळून जाणाऱ्या कोणालाही काही पदार्थांमध्ये डोकावून पाहण्याची, शिकण्याची आणि चाखण्याची संधी मिळते.
पाककृती प्रात्यक्षिक मालिका येथे प्रीमियर झाली आहे सॅन बर्नार्डो मार्केटस्वयंपाकीच्या सहभागाने लेटिसिया मार्टिन, एस्टोरिल रेस्टॉरंटमधून. असंख्य उपस्थितांसमोर आणि उपस्थितीसह ग्राहक व्यवहार सल्लागार, वेगा व्हिलारमार्टिनने यावर आधारित विविध प्रस्ताव तयार केले आहेत आर्मुना प्रदेशातील शेंगापारंपारिक स्टूच्या पलीकडे त्याची बहुमुखी प्रतिभा अधोरेखित करते.
मध्ये क्रियाकलाप सुरूच आहे सेंट्रल मार्केटस्वयंपाकी कुठे आहे? येशू कोलोरॅडोगोंझालो ग्रुपच्या गोंझालो ग्रुपने नवीन पाककृती आणि शेंगांसह संयोजन सादर केले आहेत. या प्रात्यक्षिकात पाहिल्याप्रमाणे, कॅस्टिलियन क्लासिक्सच्या पुनर्व्याख्यानापासून ते अधिक समकालीन तयारींपर्यंतच्या पदार्थांचा समावेश आहे, जे स्थानिक उत्पादनांचा त्याग न करता वेगवेगळ्या कल्पना शोधणाऱ्यांसाठी डिझाइन केलेले आहेत.
चक्र पूर्ण होते सॅन जुआन मार्केट, शेवटच्या शोकुकिंग प्रात्यक्षिकासह सीझर निएटोएल अल्क्विमिस्टा रेस्टॉरंट कडून. दुपारी १२:०० वाजता होणारे हे प्रात्यक्षिक बाजारपेठेतील थेट स्वयंपाक विभागाचा समारोप करते, ज्यामुळे खरेदी, बैठका आणि गॅस्ट्रोनॉमिक शिक्षणासाठी या जागांची भूमिका अधिक स्पष्ट होते.
डेव्हिड मोनागुइलो सोबत स्वयंपाक कार्यशाळा
बाजारपेठांमध्ये उघड्या प्रदर्शनांव्यतिरिक्त, आठवड्यात अनेक समाविष्ट आहेत स्वयंपाक कार्यशाळा छोट्या स्वरूपात, हे सत्र पाककला कलांमध्ये खोलवर जाऊ इच्छिणाऱ्यांसाठी तयार केले जातात. त्यांचे नेतृत्व संवादक आणि पाककला तज्ञ करतात. डेव्हिड अल्टर बॉय, पाककृती प्रसारातील त्यांच्या कार्यासाठी सलामांकाच्या जनतेसाठी एक परिचित चेहरा.
वेदीचा मुलगा मैत्रीपूर्ण आणि व्यावहारिक पद्धतीने कसे ते समजावून सांगण्याची जबाबदारी घेतो. तुमच्या रोजच्या मेनूमध्ये शेंगा समाविष्ट करा पारंपारिक चवीनुसार आणि जलद किंवा आधुनिक तयारी शोधणाऱ्यांसाठी पाककृतींसह विविध आणि सोप्या पद्धतीने. ज्या कार्यशाळांना जास्त मागणी आहे, त्या अशा ठिकाणी आयोजित केल्या जातात जसे की अर्बन गार्डन्स मार्केटजिथे जागा लवकर भरल्या आहेत.
या सत्रांमध्ये अशा बाबींवर विशेष भर दिला जातो जसे की भिजवण्याच्या आणि शिजवण्याच्या वेळा, बेकिंग किंवा ब्रेडिंगसाठी शेंगांच्या पिठाचा वापर, आणि पौष्टिकदृष्ट्या संपूर्ण पदार्थ मिळविण्यासाठी भाज्या, तृणधान्ये आणि इतर घटकांसह संयोजन.
या कार्यशाळांचे आकर्षण हे आहे की, विशिष्ट पाककृतींव्यतिरिक्त, त्या सामायिक केल्या जातात युक्त्या, टिप्स आणि विविधता जे तुम्हाला प्रत्येक व्यक्तीच्या पेंट्रीमध्ये असलेल्या गोष्टींनुसार तयारी जुळवून घेण्यास अनुमती देतात, जबाबदार आणि शाश्वत वापराला प्रोत्साहन देतात.
तपस मार्ग, खास पदार्थ आणि एक उत्तम लोकप्रिय शेंगदाण्यांची मेजवानी
बार काउंटर आणि रेस्टॉरंट डायनिंग रूममध्ये देखील लेगम वीक साजरा केला जातो. नोव्हेंबरसाठी 30, एकूण "सलामांका पॅरा कॉमर्सेला" शी संलग्न १६ रेस्टॉरंट्स आणि बॅरिओ डेल ओएस्टेमध्ये १४ हॉस्पिटॅलिटी प्रतिष्ठाने ते शेंगांपासून बनवलेल्या पदार्थांचा आणि तपसांचा एक खास संग्रह देतात.
हे एक तपस मार्ग आणि थीम असलेले मेनू हे लोकांना पारंपारिक स्टू जसे की फबाडा, रिब्ससह ब्लॅक बीन्स किंवा लेंटिल स्टू पासून ते अधिक आधुनिक पदार्थ जसे की सर्वकाही चाखण्याची परवानगी देते. ला व्हेरा पेपरिकासह हुमस, ऑक्टोपससह चणे किंवा उबदार सॅलड जे स्थानिक उत्पादनांना आंतरराष्ट्रीय प्रभावांसह एकत्र करतात.
वेस्ट क्वार्टरमध्ये, बार आणि कॅफे एका प्रामाणिक शेंगा मार्ग, ज्यामध्ये बार बोनान्झा, बार ल्योन, बार मॅकोंडो, कॅफे-बार मारोस, कॅफे बार काहवाल्टी, कॅफेटेरिया एमटी, कार्मेलिटास 14, ग्रॅन टास्का बार मंझानो, ला व्हेगेटेरिया, मॉन्टेकार्लो रेस्टॉरंट किंवा द क्राफ्ट बार लॅबेस्टिया यासारख्या आस्थापनांनी या दिवसांसाठी विशिष्ट तपस तयार केले आहेत.
या आवृत्तीची मोठी नवीनता म्हणजे मोठ्या लोकप्रिय शेंगा, शेजारच्या संघटनेने प्रोत्साहन दिले झोपारंपारिक बाहेरील जेवणाच्या शैलीत डिझाइन केलेले हे मेळावा येथे आयोजित केले जाते दुपारी १२:०० वाजता गुटेनबर्ग स्ट्रीटवरवेस्ट क्वार्टरच्या मध्यभागी स्थित, हे एक खुले बैठकीचे ठिकाण म्हणून डिझाइन केले आहे जिथे शेजारी आणि पाहुणे टेबल आणि चमचा शेअर करू शकतात.
उत्सवाचे वातावरण यासह पूर्ण झाले आहे संगीत, मुलांचे मनोरंजन आणि सांस्कृतिक उपक्रमहे आठवड्याचे सामुदायिक स्वरूप अधिक बळकट करते आणि शेंगासारखे साधे उत्पादन परिसरातील जीवनाला पुनरुज्जीवित करण्यासाठी कसे परिपूर्ण निमित्त बनू शकते हे दर्शवते.
दुसरी शेंगदाणे रेसिपी स्पर्धा: कसे सहभागी व्हावे
अधिकृत कार्यक्रमात, शेंगा रेसिपी स्पर्धागेल्या वर्षीच्या यशानंतर ही स्पर्धा दुसऱ्यांदा साजरी करत आहे. ही स्पर्धा सर्वांसाठी खुली आहे वयाची पर्वा न करता सर्व लोक ज्यांचा आदरातिथ्य किंवा स्वयंपाक उद्योगाशी व्यावसायिक संबंध नाही, त्यामुळे घरगुती आणि हौशी प्रोफाइलला प्राधान्य दिले जाते.
प्रत्येक सहभागी सबमिट करू शकतो एकच रेसिपीज्यासोबत डिशचा शेवटचा फोटो असणे आवश्यक आहे. ज्युरी विशेषतः मूल्यवान असेल प्रस्तावाची मौलिकता, सादरीकरण आणि स्थानिक घटकांचा वापरजेणेकरून सर्जनशीलता आणि प्रदेशाशी असलेले नाते दोन्हीही पुरस्कृत होतील.
रेसिपी पाठवता येतील डिसेंबर 3 दोन प्रकारे: ईमेलद्वारे escueladeconsumo@aytosalamanca.es द्वारे किंवा मुख्यालयात प्रत्यक्ष भेटून OMICव्हिक्टोरिया अॅड्राडोस इंटिग्रेटेड म्युनिसिपल सेंटरमध्ये स्थित. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, स्पर्धेचे निकाल कळविण्यासाठी सहभागीची संपर्क माहिती समाविष्ट करणे महत्त्वाचे आहे.
पुरस्कारांबाबत, तीन पुरस्कार स्थापित केले गेले आहेत. प्रथम बक्षीस यामध्ये आठवड्यातील सहभागी रेस्टॉरंटपैकी एकातील जेवणाचा समावेश आहे, अ स्थानिकरित्या मिळवलेल्या डाळींची टोपली आणि अधिकृत रेसिपी बुकमध्ये रेसिपीचा समावेश पुढील आवृत्तीचे. द दुसरे बक्षीस त्यात शेंगांची टोपली आणि रेसिपी बुकमध्ये त्याची उपस्थिती देखील समाविष्ट आहे, तर तिसरा पुरस्कार स्थानिक उत्पादनांसह ते दुसऱ्या बास्केटमध्ये निर्दिष्ट केले आहे.
या स्पर्धेद्वारे, संघटना शोधते की घरगुती स्वयंपाकाला महत्त्व देणे, भविष्यातील मोहिमांसाठी नवीन कल्पना गोळा करणे आणि भूमध्यसागरीय आहाराच्या आधाराचा भाग असलेल्या अन्नाशी नागरिकांचे बंधन मजबूत करणे.
छायाचित्र प्रदर्शन: ला आर्मुना चे चेहरे आणि लँडस्केप्स
लेग्युम वीकचे सादरीकरण स्वयंपाकघराच्या पलीकडे जाऊन दृश्य संस्कृतीच्या क्षेत्रात प्रवेश करते. सॅलामांका येथील वाणिज्य आणि उद्योग संग्रहालय प्रदर्शनाचे आयोजन करते "ला आर्मुनाचे परिघीय चेहरे", एक प्रदर्शन जे स्पेनमधील काही सर्वात मौल्यवान शेंगा जिथे पिकवल्या जातात त्या लोकांवर आणि प्रदेशावर लक्ष केंद्रित करते.
आठवड्याच्या अधिकृत कार्यक्रमाचा भाग असलेले हे प्रदर्शन एकत्र आणते एक्सएनयूएमएक्स चित्रे सलामांका येथील छायाचित्रकाराने घेतलेला व्हिक्टोरिनो गार्सिया कॅल्डेरॉनपन्नास वर्षांहून अधिक अनुभव असलेले आणि त्यांच्या नावावर प्रदर्शनांची एक मोठी यादी असलेले व्यावसायिक. प्रत्येक पोर्ट्रेटसोबत साक्ष आणि प्रतिबिंबे त्यांच्या भूमीबद्दल त्यांना सर्वात जास्त काय आवडते याबद्दल नायकांशी बोलल्यानंतर गोळा केलेले.
प्रतिमा दाखवतात ला आर्मुनाशी जोडलेले लोकया प्रदर्शनात स्थानिक लोक, दीर्घकालीन रहिवासी, शेतमजूर आणि प्रदेशातील विविध लोकसंख्येचे प्रतिनिधित्व करणारे इतर व्यक्ती आहेत. अभ्यागतांना जवळून पाहिले जाणारे फोटो सुरकुत्या, हावभाव आणि बुबुळांवरून दिसतात, ज्यामुळे प्रत्येक चेहऱ्यामागील मानवतेला अधोरेखित करणारे अधिक चिंतनशील स्वरूप प्राप्त होते.
लेग्युम वीकमध्ये वाणिज्य संग्रहालयाची उपस्थिती नवीन नाही. २०१९ पासून, संस्थेने या उपक्रमात समर्पित प्रदर्शनांद्वारे सहकार्य केले आहे आर्मुना प्रदेशाची जाहिरात करण्यासाठी शहरी जनतेसाठी. मागील प्रदर्शनांमध्ये अशा शीर्षकांचा समावेश होता जसे की "ला आर्मुना. टिएरा बिनाडा", "ला आर्मुना चे लँडस्केप्स", "माझा मित्र सांचो, ते दिग्गज आहेत. ला आर्मुना ची प्रचंड बांधकामे." y "काळात प्रकाश. ला आर्मुना ची स्मारके".
सध्याच्या छायाचित्र मालिकेव्यतिरिक्त, संग्रहालयात प्रदर्शित केले आहे कलाकार गोंझालो इग्लेसियास यांनी दान केलेल्या शिल्पकलाकृती आणि यांचे सहकार्य आहे Pajares de la Laguna Legume Centerनिकोलस आर्मेंटेरोस यांचे प्रतिनिधित्व, जे या प्रकारच्या प्रकल्पांना सातत्याने पाठिंबा देतात. संग्रहालयाच्या नियमित वेळेत प्रदर्शनाला भेट देता येते आणि ते एका व्यापक कार्यक्रमाचा भाग आहे मार्गदर्शित क्रियाकलाप, गॅस्ट्रोनॉमिक टूर आणि चाखणी शेंगा आणि त्यांच्या डेरिव्हेटिव्ह्जपासून बनवलेले.
समांतर उपक्रम आणि नागरिकांचा सहभाग
कार्यक्रमाच्या प्रमुख टप्पे सोबत, डाळींच्या आठवड्यात हे समाविष्ट आहे भेटी, चाखणी आणि आउटरीच उपक्रम अनेक दिवसांपर्यंत पसरलेले. त्यापैकी, शहराच्या मध्यभागी वाणिज्य संग्रहालयाशी जोडणारे गॅस्ट्रोनॉमिक वॉक वेगळे दिसतात, जिथे सहभागींना प्रदर्शन पाहता आले आणि अन्नाचा आस्वाद घेता आला. डाळीच्या पिठापासून बनवलेल्या मिठाई.
भेट Pajares de la Laguna मध्ये शेंगा केंद्रयासोबत शेंगांच्या पिठापासून बनवलेल्या उत्पादनांचा आस्वाद घेण्यात आला. या उपक्रमांचा उद्देश लोकांना उत्पादनाच्या उत्पत्तीच्या जवळ आणणे, ते कसे वाढवले जाते, प्रक्रिया केली जाते आणि शेवटी प्लेटपर्यंत कसे पोहोचते हे प्रत्यक्ष दाखवणे आहे.
बहुतेक क्रियाकलापांना आवश्यक असते पूर्व नोंदणीजे ईमेलद्वारे औपचारिक केले जाऊ शकते escueladeconsumo@aytosalamanca.es द्वारे किंवा OMIC मुख्यालयात प्रत्यक्ष भेट द्या. क्षमता पूर्ण होईपर्यंत नोंदणी खुली राहील, कारण उपस्थितांना चांगला अनुभव मिळावा यासाठी जागा मर्यादित आहेत.
समांतर, प्रोग्रामिंगमध्ये समाविष्ट आहे कार्यशाळा, चवी आणि कौटुंबिक उपक्रम पश्चिम परिसरात, ZOES द्वारे समन्वयित. त्यापैकी एक आहे लोकप्रिय मसूर स्टू, ब्रास बँड संगीत आणि मुलांचे मनोरंजन यांच्यासह, दिवसाला एका खऱ्या स्ट्रीट पार्टीमध्ये बदलण्यासाठी जिथे शेंगा हा सामान्य धागा आहे.
या उपक्रमांच्या संचासह, सलामांका शहर हे सुनिश्चित करते की लेग्युम वीक पूर्णपणे गॅस्ट्रोनॉमिक क्षेत्राच्या पलीकडे जाईल आणि एक बनेल शहर प्रकल्प जिथे जबाबदार उपभोग, व्यावसायिक पुनरुज्जीवन, संस्कृती आणि समुदाय सहभाग यांना प्रोत्साहन दिले जाते.
सलामांका येथील लेगम वीकच्या सध्याच्या आवृत्तीत एक साधे उत्पादन कसे महत्त्वाचे असू शकते हे दाखवून दिले आहे. एक व्यापक आणि वैविध्यपूर्ण कार्यक्रमज्यामध्ये शोकुकिंग आणि तपास मार्गांपासून ते कला प्रदर्शने, स्पर्धा आणि शैक्षणिक उपक्रमांपर्यंतचा समावेश आहे. सार्वजनिक संस्था, परिसरातील संघटना, स्वयंपाकी आणि रेस्टॉरंट्सच्या सहभागामुळे, ला आर्मुना आणि त्याच्या सभोवतालच्या शेंगा एका विशिष्टतेचे प्रतीक म्हणून स्थापित होत आहेत. निरोगी, स्थानिक आणि मूळ असलेले पाककृतीतसेच शहराच्या सामाजिक आणि आर्थिक रचनेला बळकटी देण्यास हातभार लावत आहे.
