या चमकदार हिरव्या काळे पेस्टोची चव खूप चांगली आहे, तुम्हाला ते ग्रील्ड फिशपासून ते झुचीनी नूडल्सपर्यंत सर्व गोष्टींवर पसरवायचे आहे. ते केवळ मलईदार आणि स्वादिष्टच नाही तर काळे, कर्करोगाशी लढा देणारी अँटिऑक्सिडंट्स, फायबर, लोह आणि जीवनसत्त्वे ए, सी आणि के यांनी समृद्ध असलेली भाजी आहे.
नैसर्गिक घटक
परंतु या रेसिपीमध्ये काळे हा एकमेव निरोगी घटक नाही: झुरणे काजू आणि ऑलिव तेल ते हृदयासाठी निरोगी चरबीने भरलेले आहेत. पाइन नट्समध्ये मॅंगनीज, मॅग्नेशियम आणि झिंक देखील समृद्ध असतात, तर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात जे तुमचे हृदय आणि रक्त पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात.
या मसालेदार काळे पेस्टोचा एक तृतीयांश कप असतो 219 कॅलरी, ते डिशमध्ये किती चव वाढवते हे लक्षात घेऊन ते फायदेशीर आहे. आम्हाला पेस्टो कच्च्या पदार्थांसोबत डिप म्हणून, स्टेक आणि फिश सारख्या प्रथिनांसाठी टॉपिंग म्हणून किंवा ग्रेन सॅलडमध्ये मिसळणे आवडते.
आणि जर तुम्हाला काळजी असेल की तुमच्या श्वासातून वास येईल कच्चा लसूणफक्त हे जाणून घ्या की त्याच्या कच्च्या अवस्थेतील घटक रोगाशी लढा देऊ शकतो, रक्तदाब कमी करू शकतो आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करू शकतो.
ते का करावे?
हे केवळ एक निरोगी पेस्टोच नाही तर ते घटक देखील वापरतात जे आपण सहसा आपल्या आहारात समाविष्ट करत नाही. आहार धोक्यात न घालता, पदार्थांमध्ये विविधता निर्माण करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
- वेगवान हे साध्या उन्हाळ्याच्या स्टेपल्ससह आणि 15 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात बनवले जाते. हाय स्पीड ब्लेंडर असण्याने खूप मदत होऊ शकते.
- चवदार. आम्हाला काळे आवडत नसले तरीही आम्हाला हा पेस्टो आवडेल. परमेसन चीज आणि अक्रोडाच्या विश्वासार्ह संयोजनामुळे भरपूर तुळस, चवीने समृद्ध आणि आवडत्या गुप्त घटकांमुळे पूर्णपणे चमकदार धन्यवाद यामुळे हा सॉस वनौषधी आहे.
- अष्टपैलू. हे जवळजवळ कशावरही वापरले जाऊ शकते: पास्ता, उन्हाळी सॅलड्स, सँडविच, बर्गर, ग्रील्ड भाज्या आणि बरेच काही. आकाश मर्यादा आहे, कारण काळे पेस्टो खरोखर सर्वकाही चांगले करते.
टिपा
ही रेसिपी काळे बनवताना आपण काही युक्त्या लक्षात ठेवू शकतो. जर आम्हाला हा सॉस उत्तम प्रकारे बाहेर यायचा असेल तर, काळजीपूर्वक चरणांचे अनुसरण करण्याची शिफारस केली जाते. कोणतीही शिफारस वगळणे परिणामासाठी घातक ठरू शकते.
तथापि, या सर्व टिपा प्रथमच निर्दोष बनविण्यात मदत करतील:
- ऑर्डर महत्त्वाची. ज्या क्रमाने आपण ब्लेंडरमध्ये घटक जोडतो त्या क्रमाने ते किती चांगले मिसळतात यात मोठा फरक पडतो. आम्ही रेसिपीचे द्रव आणि अधिक घन घटक मिसळून सुरुवात करू, त्यानंतर आम्ही अधिक नाजूक घटक समाविष्ट करू. या काळे पेस्टो रेसिपीसाठी, आम्ही प्रथम ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस, अक्रोडाचे तुकडे आणि लसूण एकत्र करू, ज्यामुळे भाज्या चिकटून राहू शकतील असा हार्दिक आधार तयार करू.
- आम्ही ते बॅचमध्ये करू आणि पॅलेट वापरू. काळे ब्लेंडरच्या जारमध्ये बॅचेसमध्ये जोडल्याने ते गुळगुळीत, जाड सॉसमध्ये पटकन आणि अधिक सहजपणे मिसळण्यास मदत होते. आम्ही ब्लेंडरसोबत येणाऱ्या पॅडलचा फायदा घेऊ, कारण ब्लेंडर चालू असताना ब्लेंडरच्या ब्लेडमध्ये भाज्या ढकलण्यासाठी त्याचा वापर केला जाऊ शकतो.
- हाय स्पीड ब्लेंडर. हे नियमित हँड ब्लेंडरने करता येत असले तरी, हाय स्पीड ब्लेंडर जास्त चांगले काम करते.
- डेअरी फ्री. डेअरी-मुक्त, शाकाहारी काळे पेस्टोसाठी, परमेसन चीज वगळा. म्हणून हे केवळ शाकाहारी लोकांसाठीच नाही तर लैक्टोज असहिष्णु लोकांसाठी देखील योग्य आहे.
- ते एका आठवड्यासाठी फ्रीजमध्ये हवाबंद डब्यात साठवले जाईल. काचेचे कंटेनर वापरणे सोयीचे आहे.
- ते गोठवता येते. ही रेसिपी फ्रीझ करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. खरं तर, उन्हाळ्यात शक्य तितक्या जास्त बॅच बनवणे, जेव्हा काळे आणि तुळस दोन्ही हंगामाच्या उंचीवर असतात, तेव्हा उरलेले भाग वर्षभर गोठवले जाऊ शकतात. सिलिकॉन कंटेनरमध्ये लहान भागांमध्ये गोठविण्याचा सल्ला दिला जातो. जेव्हा लहान भाग गोठवले जातात तेव्हा ते जास्त वितळणे आवश्यक नसते. तुम्ही त्यांना मायक्रोवेव्हमध्ये एका मिनिटासाठी पॉप करू शकता किंवा फ्रोझन पेस्टो थेट गरम पास्तामध्ये टाकू शकता आणि ते काही वेळातच डिफ्रॉस्ट होईल.
- शिल्लक जतन करा. उरलेला पास्ता घ्यायचा असेल तर नूडल्स आणि पेस्टो वेगळे ठेवणे चांगले. आम्ही पेस्टो पुन्हा गरम करणे टाळू (ते त्याचे जीवनशक्ती आणि चव कमी करेल), विशेषत: जर आपण जवस तेल वापरत असू, जे उष्णतेसाठी संवेदनशील आहे. सर्व्ह करण्यासाठी, आम्ही पेस्टो खोलीच्या तपमानावर आणू आणि योग्य सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी घालू.
सेवा देण्यासाठी कल्पना
होममेड काळे पेस्टो बनवण्याचा सर्वात चांगला भाग म्हणजे ते अपराधीपणाशिवाय खाणे. हे काळे आणि पाइन नट पेस्टो जितके अष्टपैलू आहे तितकेच ते चवदार आहे. आम्ही ते पास्त्यावर नक्कीच वापरू शकतो, परंतु उन्हाळ्यात किंवा हिवाळ्यात आपण जे काही करतो त्यासोबतही ते लागू होते.
- पास्ता. काळे पेस्टो तुमच्या आवडत्या पास्ता डिशमध्ये घालण्यासाठी उत्तम आहे. ग्रील्ड स्कॅलॉपसह पेस्टो पास्ता सीफूड प्रेमींसाठी आवडते आहे. तथापि, हे लहान ट्विस्टी पास्ता, लिंबू झेस्ट, पाइन नट्स आणि भरपूर परमेसनसह आणखी काही सोपे आहे.
- कोशिंबीर. आम्ही कॅप्रेस सॅलड बनवण्याची शिफारस करतो. हे काळे पेस्टो काही रसाळ टोमॅटोबरोबर छान लागते. पेस्टो त्याला वनौषधीयुक्त आणि सुगंधी भूमध्य स्पर्श देते.
- सँडविच जगाच्या काही आवडत्या गोष्टी म्हणजे काळे पेस्टो रसाळ टर्की बर्गरमध्ये टाकणे किंवा व्हेजी बुरिटोवर रिमझिम करणे. हे ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये न ठेवता थेट मांसमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते.
- भाज्या. काहीवेळा साधे सोपे असते, कारण भाजलेल्या किंवा ग्रील्ड भाज्यांपेक्षा घरगुती पेस्टोच्या रिमझिम वर्षाला काहीही हरवत नाही.
- साल्सा. आम्ही बर्गर आणि सँडविच किंवा तुळस व्हिनिग्रेटसाठी एक सुंदर तुळस आयओली तयार करण्यासाठी काळे पेस्टो वापरू. हे खूप जलद आणि सोपे आहे आणि ते सामान्य पदार्थांना एक वेगळा स्पर्श देईल.
