केटो ब्राउनीज कसे बनवायचे?

तुम्ही केटो आहार आणि गोड दात असल्यास, आम्ही परिपूर्ण केटो ब्राउनी मिक्स तयार केले आहे. विशिष्ट प्रकारचा आहार पाळण्याचा तृष्णा किंवा गोड पाककृतींचा आनंद घेण्याशी काहीही संबंध नाही. या प्रकरणात, केटो रेसिपीमध्ये साखर किंवा मैदा नसतो, म्हणून केटोसिसमध्ये चालू ठेवणे आणि आपण सेलिआक असल्यास त्याचा आनंद घेणे आदर्श आहे.

केटोवर दीर्घकाळ टिकून राहण्यासाठी खूप मेहनत घ्यावी लागते, खासकरून जर तुमच्याकडे रेसिपीच्या कल्पना संपल्या असतील. या प्रकारच्या आहारामध्ये तुम्हाला कार्बोहायड्रेट्सचा वापर मर्यादित करावा लागेल आणि उर्जेचा मुख्य स्त्रोत म्हणून प्रथिने आणि निरोगी चरबी असणे आवश्यक आहे.
वजन कमी करण्यास मदत करण्यासाठी हे खूप लोकप्रिय झाले असले तरी, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे आणि ऊर्जा पातळी वाढवणे देखील मनोरंजक असू शकते.

या अतिशय आरोग्यदायी, कमी कार्ब, केटो ब्राउनी द्वारे वाहण्यास तयार व्हा. तुम्हाला ते त्याच्या शक्तिशाली चॉकलेट चवीमुळे आवडेल, स्वतःला साखर न घालता. जर तुम्हाला ते वाटत असेल, तर तुम्ही बदामाचे किंवा चॉकलेटचे तुकडे टाकून या गोडाला विशिष्ट क्रंच टच देऊ शकता.

मूलभूत साहित्य

केटो ब्राउनी बनवताना दोन अतिशय महत्त्वाचे घटक विचारात घेतले पाहिजेत.

चॉकलेट

फज ब्राउनी सामान्यत: त्यांच्या 'वितळलेल्या चॉकलेट बार' समकक्षांपेक्षा दुसरे मानले जातात, कारण ते सामान्यतः मिठाईपेक्षा केकसारखे दिसतात. परंतु येथे तसे नक्कीच नाही, कारण या आम्ही बनवलेल्या काही गोड ब्राउनी आहेत.

हे आरोग्यदायी असले तरी, आपण चॉकलेट आणि चरबीच्या प्रवेशावर पूर्णपणे नियंत्रण ठेवू शकतो, म्हणून परिष्कृत शर्करा, संरक्षक इत्यादी जोडल्या जात नाहीत. आणि अर्थातच, कोको पावडर चॉकलेट बार (विशेषतः केटो) पेक्षा खूपच कमी महाग आहे.

चॉकलेट किंवा कोको? दोघेही खूप चांगले काम करतात, आम्हाला फक्त हे माहित असले पाहिजे की गुणवत्ता खरोखरच महत्त्वाची आहे. आमचा आवडता डच-प्रक्रिया केलेला वलहोना अल्कलाइन कोको असेल, जो जगातील सर्वोत्तम (जर नसेल तर) सर्वोत्तम कोको म्हणून ओळखला जातो. परंतु आम्ही कच्च्या कोको पावडरचा वापर करू शकतो, जरी ब्राउनी रंगात हलक्या आणि टोनमध्ये अधिक लालसर असतील. जोपर्यंत ते गोड होत नाहीत तोपर्यंत दोन्ही ठीक आहेत.

स्वीटनर

येथे दोन पर्याय आहेत. द xylitol आणि allulose ते सर्वोत्तम पर्याय बनले आहेत (आफ्टरटेस्ट नाही, चांगले पोत आणि अधिक चविष्ट). तथापि, xylitol कोरडे होण्यास जास्त वेळ लागतो, त्यामुळे बेकिंगनंतर ब्राउनी अधिक नाजूक आणि गोरी होतील.

जर आम्ही वापरतो एरिथ्रिटॉल कोणत्याही स्वरूपात, कारण त्याला विरघळण्यासाठी xylitol पेक्षा थोडी अधिक मदत आवश्यक आहे, आम्ही पावडर फॉर्म वापरण्याची खात्री करू इच्छितो. जर आमच्या हातात फक्त दाणे असतील तर आम्ही ते पावडर होईपर्यंत मिसळू.

आणि आणखी एक गोष्ट लक्षात ठेवा की ज्यांनी एरिथ्रिटॉलचा वापर केला आहे ते वेळोवेळी टिप्पणी करतात की त्यांचे पीठ घट्ट होते. हे वॉटर बाथ वापरण्याऐवजी मायक्रोवेव्हने आणि नियमित वापरण्याऐवजी पावडरने सुधारत असल्याचे दिसते. जरी येथे कठोर नियम असल्याचे दिसत नाही. शेवटी चवीवर फारसा परिणाम होईल असे वाटत नाही, म्हणून पिठात ओतण्याऐवजी फक्त गुंडाळा. पण जर आम्हाला ब्राउनी खूप जाड वाटत असेल तर आम्ही फक्त एक अतिरिक्त अंडी घालू.

महत्वाचा सल्ला

आम्ही सर्वात महत्वाचे सह प्रारंभ करू: आपण जास्त बेक करू नये ब्राउनीज कोणत्याही प्रकारची ब्राउनी बनवताना वेळ हा सर्वात महत्त्वाचा नियम असू शकतो, त्यामुळे आम्हाला कोरड्या, ठिसूळ गोंधळाचा सामना करावा लागत नाही. आम्‍ही लक्ष ठेवू आणि केंद्र सेट केल्‍यावर ते बाहेर काढू आणि घातलेली टूथपिक ओलसर (परंतु ओलसर नाही) बाहेर येईल.

ते कापण्यापूर्वी त्यांना हलके शिजवणे आणि फ्रीजमध्ये थंड करणे अधिक चांगले आहे. हे अतिरिक्त गोड ब्राउनीजचे रहस्य आहे.

तसेच, वापरताना एरिथ्रिटॉल xylitol ऐवजी पावडर, आपण स्वयंपाक वेळ सुमारे 5 मिनिटे कमी करणे आवश्यक आहे, कारण ते जलद शिजतात.

आम्हालाही वापरायचे आहे खोलीच्या तपमानावर अंडी. याचे कारण असे की जर कोको-बटरचे मिश्रण पुरेसे गरम नसेल (आणि अंडी खूप थंड असतील), तर ते लोणी घट्ट होतील आणि पीठ खूप घट्ट होईल (अंतिम परिणामांवर परिणाम होत नाही, फक्त चमच्याने त्रासदायक) .

आणि शक्य असल्यास, आम्ही टाकू फ्रिज रात्रभर पीठ. अशा प्रकारे आपण अधिक समृद्ध पोत मिळवू शकतो (फ्लेवर्समध्ये मिसळण्याची संधी असल्याने). जरी ते शक्य नसले तरी काहीही होत नाही. फक्त लक्षात ठेवा की पीठ फ्रीजमध्ये घट्ट होईल (जसे लोणी घट्ट होईल), म्हणून आम्हाला फक्त बेकिंग डिश जशी आहे तशी ओव्हनमध्ये ठेवायची आहे.

ते कसे वाचवायचे?

ही केटो ब्राउनी खोलीच्या तपमानावर संग्रहित केली जाऊ शकते, जोपर्यंत आम्ही ते 3 दिवसांच्या आत सेवन करू इच्छितो. आम्ही ते सीलबंद कंटेनरमध्ये किंवा प्लेटवर झाकलेले असल्याची खात्री करू.

हे सहसा फ्रीजमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते आणि 7 दिवस चांगले राहते. परंतु, केटो ब्राउनी फ्रीझरसाठी योग्य आहे आणि भविष्यातील वापरासाठी संग्रहित केली जाऊ शकते. तुम्हाला फक्त ब्राउनी चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळायचे आहेत आणि त्यांना झिपलॉक बॅग किंवा उथळ कंटेनरमध्ये ठेवावे लागेल. ते सहा महिने ताजे राहतील.

फ्रीझरमधून केटो ब्राउनीजचा आनंद घेण्यासाठी, आम्ही त्यांना खोलीच्या तपमानावर किंवा फ्रीजमध्ये रात्रभर वितळण्याची परवानगी देऊ. गुंडाळण्यापूर्वी ते वितळवा जेणेकरून कमी ओलावा बाहेर पडू शकेल. जर आम्ही ब्राउनी अनकट गोठवत असाल, तर ते कापण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी आम्हाला ते पूर्णपणे वितळवायचे आहेत.

हे अंड्यांशिवाय करता येते का?

अंड्यांशिवाय या केटो ब्राउनी बनवणे कठीण आहे, परंतु ते प्रयत्न केले जाऊ शकते. आम्ही एक चिया अंडी आणि एक अंबाडी अंडी वापरू शकतो, परंतु आम्हाला थोडे यश मिळू शकते.

तयार अंड्याचा पर्याय वापरणे ही एकमेव पद्धत कार्य करते. ब्राउनी खूप मऊ आणि कुरकुरीत असतील, म्हणून कापण्यापूर्वी त्यांना थंड करणे चांगले. तथापि, केटो आहारासाठी इतके विशिष्ट असल्याने, अंड्याचा पर्याय वापरण्याची परवानगी देणारा दुसरा प्रकार ब्राउनी निवडणे चांगले.