शुगर फ्री फिट भोपळा मफिन्स

ऑक्टोबर हा भोपळा महिना आहे, यात शंका नाही. फूड स्टोअर्समध्ये ही भाजी सर्व प्रकारात असते, जरी अनेकांनी ती पेस्ट्रीमध्ये वापरणे पसंत केले. भोपळ्याचे मफिन्स फुगीर आणि ओलसर असतात, त्यामुळे तुम्ही ते पुन्हा खाऊ शकत नाही तोपर्यंत तुम्ही दिवस मोजत असाल.

सत्य हे आहे की भोपळा सह स्वयंपाक करणे दिसते त्यापेक्षा सोपे आहे आणि ते चव जोडत नाही. तुम्ही या रेसिपीप्रमाणेच पिठात स्पंज केक बनवू शकता, परंतु योग्य भाग आकार नियंत्रणासाठी मफिन बनवणे चांगले आहे. आम्ही यावर सहमत होऊ, बरोबर? कोणत्याही प्रकारे, तुम्ही कोणता निवडता याने काही फरक पडत नाही कारण हे मफिन तुम्हाला कधीही निराश करणार नाहीत. ते परिपूर्ण असतील कारण भोपळ्याचे पीठ मऊ आणि घट्ट असते. हे सांगणे सोपे होईल की जेव्हा तुम्ही ते तुमच्या तोंडात घालता तेव्हा तुमच्या लक्षात येईल की ते तुम्ही आतापर्यंत खाल्लेलं सर्वात मऊ आहेत.

भोपळा मफिन्स का बनवा?

ही निरोगी भोपळा मफिन रेसिपी विशेष आहारांसाठी योग्य आहे. तुम्ही ही रेसिपी शाकाहारी, दुग्ध-मुक्त, अंडी-मुक्त आणि/किंवा ग्लूटेन-मुक्त करण्यासाठी सहजपणे समायोजित करू शकता.

दुसरीकडे, हे मफिन मूलभूत घटकांसह बनविणे सोपे आहे, ते अधिक समृद्ध करण्यासाठी आपल्याला फक्त हंगामात एक भोपळा आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, ते पीठाने बनवले जातात 100% अविभाज्य, परंतु ते मऊ आणि स्वादिष्ट आहेत. त्यामुळे फरक कोणाला कळणार नाही. ते देखील आहेत नैसर्गिकरित्या गोड केले मेपल सिरप किंवा मध सह, त्याऐवजी परिष्कृत साखर लोड केले जात आहे. मॅपल सिरप (किंवा मध) अतिरिक्त चवचा इशारा देते, जे आम्हाला आवडते. तथापि, आमच्याकडे इतर नैसर्गिक आवृत्त्या नसल्यास स्टीव्हिया जोडले जाऊ शकते.

या भोपळ्याच्या मफिन्समध्ये आमचे काही आवडते गरम मसाले असतात त्यामुळे त्यांची चव तुमच्या आवडत्या भोपळ्याच्या लट्ट्यासारखीच असते. याव्यतिरिक्त, अशा प्रकारे भोपळ्याचा फायदा घेतल्यास आपण क्लासिक सूप किंवा प्युरीचा अवलंब न करता शरद ऋतूतील सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक खाऊ शकता. ते नंतरच्या वापरासाठी चांगले गोठवले जाऊ शकतात. मायक्रोवेव्हमध्ये वैयक्तिक कपकेक 30 ते 60 सेकंदांसाठी किंवा हलक्या हाताने गरम होईपर्यंत वितळवा.

हे कपकेक दोन तास बसल्यानंतर ते आणखी छान लागतात. ते खोलीच्या तपमानावर दोन दिवस किंवा फ्रीजमध्ये चार दिवसांपर्यंत ठेवतील. आम्ही आधी म्हटल्याप्रमाणे, ते फ्रीझर-सेफ बॅगमध्ये फ्रीजरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत चांगले धरून ठेवतात (फक्त वैयक्तिक मफिन्स आवश्यकतेनुसार वितळवा).

यशस्वी बेकिंगसाठी टिपा

भोपळा मफिन बेक करणे सोपे असूनही, काही तपशील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. ढवळत असताना तापमानात किंवा हालचालीतील कोणताही फरक आपल्याला घातक परिणाम देऊ शकतो. आणि निश्चितपणे आम्हाला आमच्या मधुर भोपळ्यासह काही करायचे नाही.

पीठ कसे मोजायचे

आपण पीठ कसे मोजतो हे महत्वाचे आहे. चुकीचे मोजमाप केल्यास, आम्ही 50 टक्के जास्त पीठ मिळवू शकतो, ज्यामुळे मफिन दाट, कोरडे आणि चवहीन बनतात. आम्ही चमचा आणि स्वूप पद्धत वापरण्याची शिफारस करतो:

• कोणत्याही गुठळ्या सोडवण्यासाठी पीठ हलक्या हाताने हलवा.
• एका मोठ्या चमच्याने किंवा पिठाच्या स्कूपने मापन कपमध्ये पीठ घाला. पीठ थेट मोजण्याच्या कपमध्ये टाकू नका.
• चाकूने कपचा वरचा भाग समतल करा. आवश्यकतेनुसार पुनरावृत्ती करा.

पांढरे संपूर्ण गव्हाचे पीठ छान काम करते, जर तुम्हाला ते सापडले तर. संपूर्ण गहू अतिरिक्त प्रकाश आणि फ्लफी मफिन तयार करतो जे थंड होईपर्यंत कोमल असतात. सर्व-उद्देशीय पीठ आणि ग्लूटेन-मुक्त सर्व-उद्देशीय पीठ मिश्रण देखील चांगले कार्य करते.

बेकिंग पावडर नव्हे तर बेकिंग सोडा वापरा.

ते सारखे नसतात. दोन्ही खमीर करणारे एजंट आहेत जे बेक केलेला माल वाढण्यास मदत करतात (बेकिंग पावडरमध्ये काही बेकिंग सोडा असतो). आदर्श परिणामांसाठी, नेहमी रेसिपीचे अनुसरण करा आणि काळजीपूर्वक मोजा.

आपण यीस्टसह बेकिंग पावडर देखील गोंधळवू नये. कृती आणि पीठाच्या प्रकारावर अवलंबून, एक प्रकार किंवा दुसरा आवश्यक असेल. रेसिपीमध्ये आवश्यक असलेली एक घरी उपलब्ध नसल्यास, आम्ही दुसरी वापरू शकतो, जरी रक्कम भिन्न असू शकते.

पीठ कसे ढवळावे

हे मफिन पिठात हाताने मिसळणे खूप सोपे आहे, आणि म्हणून हे भोपळ्याचे मफिन बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. पिठात मारल्याने पिठातील ग्लूटेन प्रोटीन खूप मजबूत होईल आणि परिणामी मफिन्स कडक होतील.

आम्हाला माहित आहे की स्टँड मिक्सर किंवा हँड मिक्सर आवाक्यात असताना वापरणे मोहक ठरू शकते. पण नको. हलके आणि फ्लफी मफिनसाठी सूचनांचे अनुसरण करा. याव्यतिरिक्त, हाताने सर्वकाही केल्याने परिणामास एक मधुर स्पर्श मिळेल.

भोपळा मफिन्स कुठे ठेवायचा

मफिन साठवणे सोपे आहे. आम्हाला हे मफिन खोलीच्या तपमानावर बसू देतात. त्यानंतर ते सीलबंद टपरवेअर कंटेनरमध्ये चार दिवस ठेवता येतात. त्यानंतर, ते योग्यरित्या संग्रहित केले आहेत याची खात्री करण्यासाठी आम्ही दोन गोष्टींपैकी एक करू:

• गोठवते मफिन एकदा थंड झाल्यावर, त्यांना स्वतंत्रपणे प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि XNUMX-पाऊंड झिप बॅगमध्ये ठेवा. यामुळे त्यांना वैयक्तिकरित्या बाहेर काढणे सोपे होते.
• मध्ये ठेवा फ्रिज यामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ चार दिवसांपेक्षा जास्त वाढेल. आम्हाला फक्त सीलबंद काचेचे कंटेनर थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे लागेल आणि ते आम्हाला हवे तेव्हा खाण्यासाठी तयार असतील.

आपण तेल बदलू शकता

सत्य हे आहे की या रेसिपीमध्ये खोबरेल तेल विशेषतः चांगले आहे. अपरिष्कृत खोबरेल तेल वापरणे आदर्श आहे जेणेकरून ते अंतिम परिणामात चव जोडू नये. आपल्याला आवडत असल्यास, भोपळ्याच्या मफिन्समध्ये ऑलिव्ह ऑइल एक हर्बल नोट जोडू शकते.

भाजीचे तेल चवीनुसार तटस्थ असते, परंतु मध्यम भाजी (कॅनोला) तेलावर जास्त प्रक्रिया केली जाते, त्यामुळे थंड दाबलेले सूर्यफूल तेल किंवा शक्य असल्यास अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात आम्ही एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचा वापर केला आहे, परंतु नारळाच्या तेलासह एक स्वादिष्ट कृती देखील बाहेर येऊ शकते.