चिकन, जे फिटनेस जीवनशैलीचे पालन करतात त्यांच्यासाठी एक उत्तम सहयोगी. साधारणपणे आपण ते ग्रिलवर शिजवतो आणि त्यासोबत भाज्या, कोशिंबीर किंवा क्लासिक ब्राऊन राइस घालतो आणि सत्य हे आहे की हे थोडे कंटाळवाणे होऊ शकते. या पदार्थाला कसं ट्विस्ट द्यायचं याचा विचार करत आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलो आहोत चिकनचा बेस असलेला हा प्रोटीन पिझ्झा.
या रेसिपीची तयारी क्लासिक पिझ्झाच्या तुलनेत खूपच सोपी आहे. तुम्हाला पीठ किंवा यीस्ट किती प्रमाणात आहे याची जाणीव ठेवण्याची गरज नाही किंवा पीठ विश्रांतीची वाट पाहण्यात तुमचा वेळ वाया घालवायचा नाही. आम्ही केवळ आरोग्यदायी रेसिपीच शोधत नाही, तर बनवायला आणि खाण्यासाठीही झटपट.
बेसच्या शीर्षस्थानी ठेवण्यासाठी अतिरिक्त घटकांसाठी, तुम्हाला सर्वात जास्त आवडते ते वापरू शकता: मिरी, पालक, मशरूम, चिकनचे तुकडे... जोपर्यंत ते ताजे आहेत, त्यांचे स्वागत आहे!
आम्ही तुम्हाला खाली दाखवल्याप्रमाणे टोमॅटो सॉस स्वतः तयार करण्याची शिफारस करतो. सुपरमार्केटमध्ये आढळणाऱ्या बहुतेक टोमॅटो सॉसमध्ये मोठ्या प्रमाणात अस्वास्थ्यकर शर्करा आणि संरक्षक असतात. रेसिपी एका सर्व्हिंगसाठी डिझाइन केलेली आहे, परंतु जर तुम्हाला ती अधिक जेवणासाठी बनवायची असेल, तर तुम्हाला फक्त प्रमाण वाढवावे लागेल. रात्री पिझ्झा खाल्ल्याचा मनस्ताप विसरा, आता तुम्हाला लक्झरी परवडेल!
पिठात चिकन का वापरावे?
चिकन क्रस्ट पिझ्झा अगदी तसाच आहे: पिझ्झा ज्यामध्ये कवच चिकनचे बनलेले असते. आपण आधी ऐकले नसेल तर हे थोडे विचित्र वाटते. मग चिकन क्रस्ट पिझ्झाची चव कशी असते? याची चव खरोखरच चिकनसारखी असते. या लो कार्बोहायड्रेट पीठाची चव ब्रेडच्या पीठासारखी असेल अशी अपेक्षा करू नये, कारण आपण खूप निराश होऊ.
पण जर आपल्याला चिकन आवडत असेल आणि पिझ्झा खाण्याचा अनुभव घ्यायचा असेल तर ही केटो चिकन क्रस्ट पिझ्झा रेसिपी योग्य आहे. आणि, चिकन पिझ्झा क्रस्टचा एक फायदा असा आहे की तो खूप जास्त भरणारा आहे, डीप-डिश पिझ्झा पेक्षाही. जवळजवळ सर्व काही प्रथिने आणि चरबी असल्याने, थोडेसे लांब जाते. कमी-कार्ब पीठ टाळण्याचा किंवा कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्यांसाठी देखील हे चांगले आहे, जे काहीवेळा जास्त प्रमाणात वापरल्यास वजन कमी होऊ शकते.
कोणत्या प्रकारचे चिकन वापरायचे?
चिकन क्रस्ट पिझ्झा बनवण्याचे तीन मुख्य मार्ग आहेत:
- चिरलेली चिकन
- ग्राउंड चिकन
- कॅन केलेला चिकन
या चिकन क्रस्ट प्रोटीन पिझ्झा रेसिपीमध्ये कापलेले चिकन वापरले जाते कारण ते आमच्या मते सर्वात स्वादिष्ट आहे. आम्ही झटपट भांड्यात आमचे स्वतःचे तुकडे केलेले चिकन बनवू शकतो (जे ते करण्याचा सर्वात जलद आणि सर्वात सोपा मार्ग आहे!) किंवा आम्ही फक्त रोटीसेरी चिकन खरेदी करू शकतो.
जर आम्हाला ग्राउंड चिकन किंवा कॅन केलेला चिकन बदलायचा असेल तर आम्ही करू शकतो! आम्ही एक पौंड कच्चे ग्राउंड चिकन किंवा 3/4 पौंड आधी शिजवलेले कॅन केलेला चिकन वापरू. आम्ही ग्राउंड चिकन वापरत असल्यास, स्वयंपाक करण्याची वेळ 20-मिनिटांच्या चिन्हाच्या (15-20 मिनिटांच्या श्रेणीच्या विरूद्ध) जवळ असेल.
ग्राउंड चिकनची शिफारस केलेली नाही, जरी तुमच्याकडे एवढेच असेल तर कच्चे ग्राउंड चिकन पुरेसे असेल. ग्राउंड चिकन किंवा अगदी ग्राउंड टर्की वापरण्याचा तोटा म्हणजे तुम्हाला पिझ्झा क्रस्टसारखे काहीही मिळत नाही. जर आम्हाला पिझ्झा कणकेसारखे काहीतरी हवे असेल तर आम्ही दुसरे प्रकारचे मांस निवडू.
कॅन केलेला चिकन वापरण्यासाठी, आम्ही ते निचरा आणि इतर घटकांसह मिक्स करण्यापूर्वी ते चांगले कोरडे करण्याचे सुनिश्चित करू. तसेच, आम्ही घटक लेबल वाचण्याची खात्री करू. स्वस्त, कमी-गुणवत्तेच्या पर्यायांमध्ये टॅपिओका स्टार्च, राइस स्टार्च आणि माल्टोडेक्सट्रिन सारखे फिलर असतात. आम्ही पाण्यात चिकन स्तन देखील खरेदी करू.
टिपा
सुरवातीपासून चिकन पीठाने प्रोटीन पिझ्झा बनवणे खरोखर खूप सोपे आहे. तरीही, ते सर्वोत्तम बनवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
सुसंगतता सह dough
चिकन क्रस्ट पिझ्झावरील क्रस्ट खरोखर क्रस्ट नाही. पीठ नाही, अगदी कमी कार्बोहायड्रेट पीठ नाही, म्हणून ते अगदी कणिक नाही. परंतु आपल्याला योग्य सातत्य आवश्यक आहे. चिकन किती कोरडे आहे, अंड्यांचा आकार आणि आपण वापरत असलेले चीज यावर अवलंबून सातत्य बदलू शकते.
मिश्रण जोरदार दाट आणि कोरडे असले पाहिजे, परंतु तरीही दाबता येईल. जर मिश्रण खूप कोरडे असेल तर आपण अधिक अंडी घालू शकतो. जर ते खूप ओले असेल तर आम्ही आणखी परमेसन चीज घालू.
ओलावा काढून टाकल्याने ते कुरकुरीत कवच मिळते ज्यासाठी आम्ही आतुरतेने शोधत आहोत. येथे सर्वात मोठी पायरी म्हणजे उरलेले साहित्य एकत्र करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे ओव्हनमध्ये चिकन सुकवणे. चिकन वाळवणे हे चवदार जेवणाच्या रेसिपीसारखे वाटत नाही, परंतु माझ्यावर विश्वास ठेवा! जर आपण कोंबडीतील काही ओलावा काढून टाकला नाही, तर आपल्याला एक मऊ कवच मिळेल.
गरम अंडी घाला
आम्ही खात्री करू की चिकन खूप गरम नाही, परंतु ते चीज वितळण्यासाठी पुरेसे गरम आहे आणि सर्वकाही एका गुळगुळीत मिश्रणात एकत्र होऊ द्या.
उर्वरित घटकांसह अंडी घालण्यापूर्वी ते फेटण्याची शिफारस केली जाते. आम्ही विविध प्रकारचे परमेसन चीज वापरू शकतो, परंतु सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे किसलेले परमेसन चीज वापरणे.
पातळ पीठ लाटून घ्या
चिकन प्रोटीन पिझ्झा क्रस्ट पातळ असताना उत्तम काम करते. ते शिजले आहे याची खात्री करण्यासाठी आम्ही ते सुमारे एक सेंटीमीटर जाड करू.
तसंच जमलं तर कणिक घालायला दगड वापरतो. सर्व पिझ्झा रेसिपीसाठी याची शिफारस केली जाते, परंतु विशेषतः भाज्यांसह (जसे की फुलकोबी पिझ्झा क्रस्ट आणि झुचीनी पिझ्झा क्रस्ट) आणि या चिकनसह. पिझ्झा स्टोन खरोखर पिझ्झाला छान पोत मिळविण्यात मदत करतो.
आम्ही पिझ्झा स्टोन वापरत असलो की नाही, आम्हाला चर्मपत्र कागदाची आवश्यकता असेल. चिकन पिझ्झा क्रस्ट अगदी सहज चिकटतो म्हणून हे आवश्यक आहे.
गोठवले जाऊ शकते
आम्हाला फक्त चिकन पिझ्झा पीठ आधीच बेक करावे लागेल, ते चांगले गुंडाळा आणि सपाट पृष्ठभागावर गोठवावे लागेल. घन झाल्यावर, तुम्ही ते फ्रीजरमध्ये कुठेही हलवू शकता.
पिझ्झा तयार करण्यासाठी, आम्ही प्रथम पीठ डीफ्रॉस्ट करणार नाही. आम्ही फक्त गुंडाळू, सॉस आणि टॉपिंग्ज घालू आणि गरम होईपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवू.
