मुख्य संपूर्ण धान्य सामग्रीसह ब्रेड शोधणे खूप क्लिष्ट आहे. जर ते कारागीर पद्धतीने केले जात नाही, तर ब्रेडमध्ये मुख्य आधार म्हणून परिष्कृत गव्हाचे पीठ असते; त्यामुळे अनेक मनोरंजक पोषक द्रव्ये नष्ट होतात. क्विनोआ हे एक स्यूडोसेरियल आहे ज्यामध्ये प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात आणि ते देखील सर्व आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज.
क्विनोआ ब्रेड खाणे तुम्हाला विचित्र वाटेल, परंतु ते खरोखरच टाळूवर आश्चर्यचकित करेल. शिवाय, सेलिआक रोग असलेल्या लोकांसाठी या प्रकारची ब्रेड खूप मनोरंजक आहे कारण ग्लूटेन नसते. तुम्हाला तुमच्या आहारातील ग्लूटेनचे प्रमाण कमी करायचे असले तरी हा एक योग्य पर्याय आहे. आपल्याला आधीच माहित आहे की जास्त प्रमाणात ग्लूटेनमुळे पाचन तंत्रात समस्या आणि वेदना होऊ शकतात.
रेसिपी बनवायला अगदी सोपी आहे, कारण आपल्याला ब्रेड मळण्यासाठी थांबावे लागणार नाही. परिणाम स्पंज केक सारखाच असेल, म्हणून जेव्हा गोड किंवा चवदार पदार्थांसह सोबत येते तेव्हा ते अधिक परिवर्तनशीलतेस अनुमती देते. उदाहरणार्थ, तुम्ही ते एवोकॅडो आणि ताज्या चीजसह टोस्ट म्हणून वापरू शकता किंवा त्यावर होममेड पीनट बटर पसरवू शकता.
तुम्हाला आधीच माहित आहे की स्वयंपाक करणे हे गणितासारखे नाही, म्हणून अनेक प्रसंगी प्रमाण वाढवणे सर्वात योग्य नाही. जर तुम्हाला मोठी वडी बनवायची असेल तर दुप्पट करण्याची चूक करू नका कारण ती अखाण्यायोग्य असेल.
क्विनोआ ब्रेडमध्ये बनवता येणारे पर्याय
ही क्विनोआ ब्रेड रेसिपी तुम्हाला इतरांसाठी काही घटक बदलू देते जे तुम्हाला सर्वात जास्त आवडते. तथापि, अपेक्षित परिणाम प्राप्त करण्यासाठी रेसिपीमध्ये जास्त बदल न करण्याची शिफारस केली जाते. जे घटक बदलले जाऊ शकतात ते आहेत:
- ऍपल सायडर व्हिनेगर लिंबाच्या रसाने बदलले जाऊ शकते.
- आपण कोणत्याही प्रकारच्या भाज्या दुधासह पाणी बदलू शकता.
- तुम्हाला स्वतःचे बनवण्याऐवजी फ्लॅक्ससीड पेंड वापरायचे असल्यास, तुम्ही 200 ⅔ कप (1 ग्रॅम) मैदा वापरू शकता.
- तुम्हाला स्वतःचे बनवण्याऐवजी क्विनोआ पीठ वापरायचे असल्यास, तुम्ही 200 ⅔ कप (1 ग्रॅम) क्विनोआ पीठ वापरू शकता.
- जर तुम्हाला जरा गोड ब्रेड आवडत असेल तर तुम्ही तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही स्वीटनरचे 2 चमचे घालू शकता: मॅपल सिरप, अॅगेव्ह सिरप इ.
- ब्रेडच्या पीठात तुम्ही मिश्रित बिया किंवा चिरलेला काजू घालू शकता.
या क्विनोआ ब्रेडचा वापर लहान ताटात वितळलेल्या बटरमध्ये चिरलेला लसूण घालून लसूण टोस्ट बनवण्यासाठी सहज करता येतो. तसेच, जर तुमच्याकडे दिवसाची जुनी ब्रेड असेल जी तुम्हाला वापरायची असेल तर ब्रेड सॅलड बनवण्याचा विचार करा.
चांगली क्विनोआ ब्रेड बनवण्यासाठी टिप्स
आम्ही आधी सांगितल्याप्रमाणे, एक परिपूर्ण रेसिपी मिळविण्यासाठी, सर्व चरणांचे अनुसरण करणे सोयीचे आहे. याव्यतिरिक्त, काही शिफारसी देखील या प्रकारच्या ब्रेडचा परिणाम सुधारतील.
क्विनोआ कोणत्या प्रकारचा वापरायचा?
या क्विनोआ ब्रेडसाठी क्विनोआ पीठ बनविण्यासाठी, तिरंगी रंगापेक्षा पांढर्या रंगाची शिफारस केली जाते, कारण धान्यांची त्वचा पातळ असते, याचा अर्थ पावडरमध्ये बदलणे खूप सोपे आहे. तसेच, या ब्रेडसाठी पांढरा क्विनोआ अधिक चांगला रंग आहे.
रेसिपीमध्ये वापरण्यापूर्वी ते धुवायचे की नाही यावर, सामान्यतः स्वयंपाक करण्यापूर्वी क्विनोआ धुण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, या रेसिपीमध्ये ते न धुणे चांगले आहे कारण ते ओले असताना पीठात मिसळत नाही.
पीठ बनवण्यासाठी तुम्ही धान्य बारीक करू शकता का?
होय. एक कप मैदा बनवण्यासाठी सुमारे ¾ कप क्विनोआ बिया लागतात. या स्यूडोसेरियलपासून पीठ बनवण्यासाठी, क्विनोआ चांगले स्वच्छ धुवा आणि चर्मपत्राच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर सुमारे एक तास 250 अंश कोरडे करण्यासाठी टोस्ट करा.
स्वच्छ कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, स्पंद चालू आणि बंद करा. तुम्ही काही हाय-स्पीड ब्लेंडर आणि फूड प्रोसेसरमध्ये क्विनोआ पीठ देखील बनवू शकता. सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी, पीठ पुरेसे लांब दळणे सुनिश्चित करा जेणेकरून ते खूप बारीक असेल आणि नेहमीच्या पिठाच्या पोत सारखे असेल.
स्वतंत्रपणे पीठ मिसळण्याची शिफारस का केली जाते?
क्विनोआला फ्लॅक्ससीडपेक्षा पावडरमध्ये मिसळण्यास जास्त वेळ लागतो, म्हणून या कारणास्तव ते वेगळे मिसळण्याची शिफारस केली जाते. अन्यथा, जर तुम्ही ते एकत्र केले तर क्विनोआ कमी मिश्रित होईल तर ओट्स जास्त मिश्रित होतील. त्यामुळे बीट व्हायला जास्त वेळ लागेल आणि पिठात हवा वाढू शकते.
क्विनोआ ब्रेड कसे जतन करावे?
या प्रकारची ब्रेड रेफ्रिजरेटरमध्ये काही दिवस चांगले झाकून ठेवण्यास सक्षम आहे. ते बनवलेल्या दिवशी खाल्लेले नसेल तर ते खाण्यापूर्वी टोस्ट करणे चांगले.
जरी ते गोठवले जाऊ शकते, जोपर्यंत ते फ्रीजरमध्ये गरम होत नाहीत. तुम्हाला ते फक्त तुकडे करावे लागेल आणि ते सर्व फ्रीजरमध्ये ठेवावे लागेल. मग, जेव्हा तुम्हाला ते खायचे असेल तेव्हा तुम्ही ब्रेडचे तुकडे फ्रीज न करता थेट टोस्टरमध्ये ठेवू शकता. आम्ही तुम्हाला खात्री देतो की त्याची चव स्वादिष्ट आहे.
चांगला परिणाम साध्य करण्यासाठी इतर शिफारसी
- मिक्सर वापरा - घटक एकत्र मारण्यासाठी बराच वेळ लागू शकतो, म्हणून मी स्टँड मिक्सर किंवा इलेक्ट्रिक हँड मिक्सरची शिफारस करतो
- त्याच पोतची अपेक्षा करू नका - ग्लूटेन-फ्री ब्रेड "आठ" अधिक कणकेसारखे आहे, म्हणून आपण हाताने मळून घेऊ शकता अशी अपेक्षा करू नका
- दुसरी वाढ वगळा: ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडला इतर ब्रेडच्या विपरीत दुसऱ्या पुराव्याची आवश्यकता नाही. फक्त एक वाढ आणि नंतर बेक करण्यासाठी ओव्हन मध्ये पॉप!
- ताजे ठेवणे: ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड खूप लवकर कठीण होते, म्हणून मला ती फक्त 1 दिवसासाठी काउंटरवर ठेवायला आवडते. नसल्यास, मी ते कापून गोठवीन, नंतर ते टोस्टर ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम करा.
- मिक्स-इन्ससह मजा करा - आम्ही येथे जे वापरत आहोत ते तुम्हाला आवडत नसल्यास, ते आणखी कशात तरी बदलण्यास मोकळ्या मनाने!
