मांसाहारी आहार निरोगी आहे का?

अलिकडच्या वर्षांत आपण शाकाहारी आणि शाकाहारी यांसारख्या वनस्पती-आधारित पदार्थांवर आधारित आहारांमध्ये वाढ पाहिली आहे. असे असले तरी, असे लोक आहेत जे उच्च मांस सामग्रीची निवड करतात, जवळजवळ संपूर्णपणे मांसाहारी आहार घेतात. मांसाहारी आहाराचे फायदे तसेच आरोग्याचे अनेक तोटे असू शकतात. फक्त मांस खाणे दीर्घकाळासाठी किती आरोग्यदायी आहे ते येथे पहा.

वैयक्तिकरित्या, मला असे वाटते की निरोगी आहारात प्राण्यांचे अन्न खाणे आवश्यक आहे, परंतु मांस खाणे ही एक वेगळी बाब आहे. तुमच्यासाठी शिफारस केलेले नसलेले आहार सुरू करण्याबाबत तुम्ही सावध असले पाहिजे. आहारतज्ञ-पोषणतज्ञांच्या सल्ल्यावर नेहमी विश्वास ठेवा जो तुमच्या केसचे मूल्यांकन करेल आणि या प्रकारच्या आहारामध्ये तुम्हाला मार्गदर्शन करेल.

मांसाहारी आहार म्हणजे काय?

त्याच्या नावानुसार, या खाण्याच्या मॉडेलमध्ये जास्त रहस्य नाही: आपण केवळ प्राणी उत्पत्तीचे पदार्थ खाऊ शकता आणि वनस्पती उत्पत्तीचे सर्व पदार्थ टाळू शकता. म्हणजेच, ऊर्जा प्रथिने आणि चरबीमधून येईल, त्यामुळे कर्बोदकांमधे वापर पूर्णपणे काढून टाकला जातो.

जेव्हा एखादी व्यक्ती मांसाहारी आहार घेते तेव्हा त्यांना विशेषत: जलद वजन कमी होणे, पचन सुधारणे आणि शक्यतो ऍथलेटिक कामगिरी वाढणे अनुभवतो. हे स्पष्ट आहे की असे लोक आहेत ज्यांना हा आहार घेताना काही आरोग्य समस्यांपासून आराम वाटतो, परंतु असे बरेच लोक आहेत जे सुधारत नसल्याबरोबरच त्यांना आणखी वाईट करतात.

त्याचे समर्थक दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन कमी किंवा कमी दुग्धशर्करा, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारी साखर, जसे की लोणी आणि हार्ड चीझ अशा पदार्थांपासून दूर ठेवण्याची किंवा मर्यादित करण्याची शिफारस करतात. मांसाहारी आहार हा वादग्रस्त समजुतीतून उद्भवतो की वडिलोपार्जित मानवी लोकसंख्येने प्रामुख्याने मांस आणि मासे खाल्ले आणि कर्बोदकांमधे समृध्द आहार आजच्या जुनाट आजाराच्या उच्च दरांसाठी जबाबदार आहे.

इतर लोकप्रिय लो-कार्ब आहार, जसे की केटोजेनिक आणि पॅलेओ आहार, मर्यादित करतात परंतु कार्बोहायड्रेटचे सेवन वगळत नाहीत. तथापि, मांसाहारी शुन्य कर्बोदकांचे लक्ष्य ठेवत आहेत.

हे कसे केले जाते?

आहाराचे पालन करणे म्हणजे आहारातून सर्व वनस्पतीजन्य पदार्थ काढून टाकणे आणि केवळ मांस, मासे, अंडी आणि कमी प्रमाणात दुग्धशर्करा असलेले दुग्धजन्य पदार्थ खाणे समाविष्ट आहे. गोमांस, कोंबडी, डुकराचे मांस, कोकरू, टर्की, ऑर्गन मीट, सॅल्मन, सार्डिन, पांढरे मासे आणि थोड्या प्रमाणात हेवी क्रीम आणि हार्ड चीज यांचा समावेश स्वीकार्य पदार्थांमध्ये होतो. लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि अस्थिमज्जा देखील परवानगी आहे.

आहाराचे समर्थक दैनंदिन ऊर्जेच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी चरबीयुक्त मांस खाण्यावर भर देतात. मांसाहारी आहार पाणी आणि हाडांच्या मटनाचा रस्सा वापरण्यास प्रोत्साहित करतो, परंतु चहा, कॉफी आणि इतर वनस्पती-आधारित पेये घेण्यास परावृत्त करतो. हे कॅलरी सेवन, भाग आकार, किंवा दररोज किती जेवण किंवा स्नॅक्स खावे यासंबंधी विशिष्ट मार्गदर्शक तत्त्वे प्रदान करत नाही.

परवानगी दिलेला पदार्थ

तार्किकदृष्ट्या, मांसाहारी आहारामध्ये फक्त प्राणी उत्पादने समाविष्ट असतात आणि इतर सर्व पदार्थ वगळतात. विशेषतः, मांसाहारी आहारातील कोणीतरी खाऊ शकतो:

मांस: गोमांस, चिकन, टर्की, ऑर्गन मीट, कोकरू, डुकराचे मांस इ.
मासे: सॅल्मन, मॅकेरल, सार्डिन, क्रॅब, लॉबस्टर, तिलापिया, हेरिंग इ.
इतर प्राणी उत्पादने: अंडी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, अस्थिमज्जा, हाडांचा रस्सा इ.
कमी-लॅक्टोज डेअरी (थोड्या प्रमाणात): हेवी क्रीम, हार्ड चीज, लोणी इ.
अगुआ

आहाराच्या काही समर्थकांच्या मते, मीठ, मिरपूड आणि नॉन-कार्ब सीझनिंगला परवानगी आहे. तसेच, काही लोक दही, दूध आणि मऊ चीज खाणे निवडतात, जरी हे पदार्थ त्यांच्या कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे समाविष्ट केलेले नाहीत.

या प्रकारच्या आहाराचे फायदे

मांसाहारी आहारामध्ये शुद्ध कर्बोदकांमधे किंवा साखरयुक्त पदार्थांचा समावेश नाही, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते. तरीही, तुमच्या रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी तुम्हाला कार्ब्स पूर्णपणे टाळण्याची गरज नाही.

त्यात कचरा कमी आहे

जेव्हा आपण "अवशेष" बद्दल बोलतो, तेव्हा आम्ही अशा पदार्थाचा संदर्भ देतो जो शरीर शोषत नाही आणि त्याला आतड्यांसंबंधी संक्रमण सुधारणे आवश्यक आहे. म्हणून, कमी-अवशेष आहारात, उच्च फायबरयुक्त पदार्थ (तृणधान्ये, धान्ये, नट, भाज्या आणि फळे) यांना स्थान नाही. दाहक आतड्यांसंबंधी रोग किंवा चिडचिड झालेल्या आतड्यांसंबंधी लोकांमध्ये या पदार्थात कमी आहार घेण्याची शिफारस केली जाते.

या प्रकरणात, मांस प्रामुख्याने प्रथिने आणि चरबी बनलेले असते, जे आतड्याला त्रास देण्यासाठी किंवा फुगवण्यासाठी थोडेसे अवशेष सोडतात. अर्थात, सॉसेज हा चांगला मांस पर्याय नाही.

मांसाहारी आहार केटोजेनिक आहे

जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात मांस खात असाल, परंतु तुम्ही ते दिवसातून एकदा किंवा दोनदाच करत असाल, तर तुम्ही कदाचित केटोजेनिक आहारावर आहात. या प्रकारच्या आहारात, चरबी जास्त आणि प्रथिने मध्यम असतात:

60-70% चरबी.
20-30% प्रथिने.
5-10% कर्बोदके.

नक्कीच, मांसाहारी आहार या पोषक गुणोत्तरांद्वारे नियंत्रित केला जात नाही, परंतु तुमचे शरीर केटोसिसच्या स्थितीत असण्याचे फायदे तुम्हाला चांगले मिळू शकतात.

कॅलरी सामग्री कमी करा

तुम्हाला माहिती आहेच की, प्रथिनांमध्ये तृप्त होण्याची शक्ती खूप जास्त असते. हे शक्य आहे की तुम्ही स्टीक खाल्ल्यानंतर तुम्ही खूप समाधानी होता, बरोबर? हे पोषक तत्व तुमच्या मेंदूला सूचित करते की तुम्ही आवश्यक प्रमाणात अन्न खाल्ले आहे आणि त्यामुळे अन्नाची लालसा कमी झाली आहे. म्हणूनच, असे लोक असू शकतात ज्यांना मांसाहारी आहारामुळे भूक लागणे थांबते आणि ते कमी वेळा खातात.

जेव्हा तुम्ही दररोज तेवढेच अन्न खाता तेव्हा तुमचा मेंदू त्याचे "बक्षीस" मूल्य गमावतो. म्हणून जर पूर्वी एक उत्कृष्ट स्टीक खाणे खूप फायद्याचे वाटत असेल तर आता ते सवयीसारखे वाटेल. यामुळे अनावधानाने कॅलोरिक निर्बंध येऊ शकतात आणि शरीरात काही परिणाम होऊ शकतात, जसे की:

इन्सुलिन आणि ग्रोथ हार्मोनची कमी एकाग्रता.
ऑटोफॅजी.
जळजळ कमी करते.
वजन कमी होणे

आतड्यांसंबंधी वनस्पती बदलते

तुमचा आहार पूर्णपणे बदलल्याने आतड्यांसंबंधी मायक्रोबायोटा (फ्लोरा) मध्ये आमूलाग्र बदल होऊ शकतो. 2014 मध्ये ते पार पडले अभ्यास ज्यामध्ये हे दिसून आले की आहारातील बदल 48 तासांपेक्षा कमी वेळेत मायक्रोबायोटा कसा बदलू शकतो. प्राणी-आधारित आहारामुळे पित्त-सहिष्णु जीवांची विपुलता वाढली आणि विविध तंतूंचे चयापचय करणाऱ्या सूक्ष्मजंतूंची पातळी कमी झाली.

साहजिकच, आतड्यांसंबंधीच्या वनस्पतींमध्ये आमूलाग्र बदल झाल्याने काही प्रकारच्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्यांमुळे त्रास होण्याची शक्यता वाढते.

मांसाहारी आहारात कोणते धोके आहेत?

त्याच्या अत्यंत प्रतिबंधात्मक स्वभावामुळे आणि बहुतेक अन्न गटांचे संपूर्ण उच्चाटन केल्यामुळे, मांसाहारी आहाराचे अनेक तोटे आहेत.

पोषक तत्वांची कमतरता

मांसाहारी आहार हा आरोग्यासाठी धोकादायक असल्याचे नकारात्मक आणि जोरकसपणे निदर्शनास आणणारे कोणतेही अभ्यास नसले तरीही, हे खरे आहे की योग्य कार्याचा आनंद घेण्यासाठी अनेक आवश्यक पोषक तत्वांचा त्यात अभाव आहे.

चार सूक्ष्म अन्नद्रव्ये आहेत जी फक्त मांस आहारात मिळणे कठीण आहे:

विटामिना सी. अँटिऑक्सिडंटमध्ये जे रोगप्रतिकारक पेशींचे कार्य उत्तेजित करते.
ई जीवनसत्त्वे. लिपिड्स आणि लिपोप्रोटीनचे ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित करते.
व्हिटॅमिन K2. रक्तवाहिन्यांचे कॅल्सिफिकेशन कमी करते.
कॅल्सीवो. हे निरोगी हाडांसाठी तसेच स्नायूंच्या आकुंचन आणि मज्जातंतूंच्या संक्रमणासाठी आवश्यक असलेले खनिज आहे.

फायदेशीर फायटोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करत नाही

फायटोन्यूट्रिएंट्स ही रसायने आहेत जी झाडे कीटक किंवा रोगांसारख्या पर्यावरणीय धोक्यांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी तयार करतात. विशेष म्हणजे या फायटोन्यूट्रिएंट्सचे आरोग्य फायदे आहेत. आणि तुमच्यापैकी बरेच जण त्यांना कर्क्युमिन, बीटा-कॅरोटीन, क्वेर्सेटिन किंवा रेझवेराट्रोल या नावाने ओळखतील.

जे मांसाहारी आहाराचे रक्षण करतात ते टिप्पणी करतात की फायटोन्यूट्रिएंट्स मानवांसाठी विषारी आहेत आणि ते आपल्या आहारातून पूर्णपणे काढून टाकणे हा आदर्श आहे. त्याऐवजी, यापैकी बरेच "विष" आपल्याला रोगप्रतिकारकदृष्ट्या अधिक प्रतिरोधक बनवतात.

यकृत ओव्हरलोड करू शकते (दुबळे मांस)

जेव्हा आपले शरीर पुरेसे कर्बोदके आणि चरबी घेत नाही, तेव्हा यकृत प्रथिने (ग्लुकोनोजेनेसिस) पासून ग्लुकोज तयार करू शकते. यामुळे नायट्रोजन कचरा तयार होतो जो किडनीद्वारे काढून टाकावा लागतो. प्रक्रिया पूर्णपणे सामान्य आहे आणि आपले शरीर त्यासाठी डिझाइन केलेले आहे, जेव्हा खूप जास्त प्रमाणात हाताळावे लागते तेव्हा समस्या दिसून येते. दररोज 40% पेक्षा जास्त प्रोटीन सेवन सुरक्षित मर्यादेपेक्षा जास्त असेल.

हार्मोन्सवर परिणाम होतो

मांसाहारी आहाराचा हार्मोन्स, थायरॉईड कार्य आणि प्रजननक्षमतेवर दीर्घकालीन प्रभावाबद्दल अद्याप कोणतेही संशोधन अहवाल नाही. गर्भवती महिलांच्या बाबतीत, हे सिद्ध झाले आहे की कमी कार्बोहायड्रेट आहार प्रजनन क्षमतेवर नकारात्मक परिणाम करू शकतो. थायरॉईड कार्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्स हे एक महत्त्वाचे पोषक घटक आहेत, कारण इन्सुलिन थायरॉईड संप्रेरकांना उत्तेजित करते.