पौष्टिक आहाराच्या क्षेत्रामध्ये, बर्च झाडापासून तयार केलेले साखर विशेषतः अनुकूल घटक बनले आहे. सामान्यतः xylitol म्हणून ओळखले जाणारे, हे नैसर्गिक स्वीटनर अनेक झाडांच्या प्रजातींच्या सालापासून बनवले जाते, प्रामुख्याने बर्च झाडापासून तयार केलेले. त्याच्या गोडपणाची पातळी सामान्य साखरेसारखीच असते. तथापि, ते लक्षणीयरीत्या कमी ग्लाइसेमिक निर्देशांकाचा अभिमान बाळगते, ज्यामुळे ते परिष्कृत साखरेचे सेवन कमी करू पाहणाऱ्या लोकांसाठी एक अपवादात्मक पर्याय बनते.
या लेखात आम्ही तुम्हाला ते काय आहेत ते सांगणार आहोत फायदे आणि बर्च साखर कशी घ्यावी पारंपारिक साखरेला पर्याय म्हणून.
बर्च साखर वैशिष्ट्ये
बर्च शुगर, बर्च झाडापासून तयार केलेले एक नैसर्गिक गोड पदार्थ, प्रामुख्याने झाडाच्या सालापासून मिळते, ज्यामध्ये त्याचे सक्रिय घटक, xylitol असते. हेच कारण आहे की ते या नावाने ओळखले जाते. काढण्याच्या प्रक्रियेमध्ये कोणत्याही अतिरिक्त प्रक्रियेशिवाय रींड क्रश करणे समाविष्ट असते, परिणामी गोड पदार्थ अनेक पर्यायांपेक्षा आरोग्यदायी मानला जातो.
ही साखर प्रमाणित पांढऱ्या साखरेसारखीच असते. तथापि, ते अपरिष्कृत आहे, परिणामी टेबल शुगरच्या तुलनेत लक्षणीय कमी कॅलरीज आहेत. त्याची चव आनंददायी आणि गोड आहे.
या प्रकारच्या साखरेचे शरीराद्वारे चयापचय होत नाही, ज्यामुळे वजन कमी करू पाहणाऱ्या लोकांसाठी, साखरमुक्त आरोग्यदायी आहार राखण्यासाठी किंवा मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी हा एक आदर्श पर्याय बनतो. शिवाय, ही साखर दंत पोकळीच्या विकासास हातभार लावत नाही.
पांढऱ्या साखरेच्या अतिसेवनामुळे लठ्ठपणा आणि मधुमेह होऊ शकतो. या समस्या कमी करण्यासाठी, कच्च्या साखरेसारख्या निरोगी गोड पदार्थांचा पर्याय हा एक संभाव्य उपाय आहे.
बर्च झाडापासून तयार केलेले साखर फायदे
बर्च झाडापासून तयार केलेले साखर त्यात पारंपारिक साखरेच्या तुलनेत 40% कमी कॅलरीज असतात. त्याचे कॅलरी मूल्य 2,4 प्रति ग्रॅम आहे, तर पारंपारिक साखरेची कॅलरी सामग्री 4 प्रति ग्रॅम असते. त्यात असलेल्या कॅलरीज आणि कर्बोदकांमधे कमी प्रमाणात मर्यादित प्रमाणात आतड्यांद्वारे शोषले जाते, जे वजन वाढण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी त्याच्या प्रभावीतेमध्ये योगदान देते.
शिवाय, सक्रिय घटक, xylitol, इंसुलिनद्वारे प्रक्रिया केली जात नाही, त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकत नाही. खरं तर, त्याचा विपरीत परिणाम होतो आणि शरीराला अतिरिक्त इंसुलिनची गरज भासत नाही. हे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी अतिशय योग्य बनवते.
हे नैसर्गिक उत्पादन जे लोक आहार घेत असताना वजन कमी करू पाहत आहेत त्यांच्यासाठी तसेच मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्यांसाठी अतिशय योग्य आहे, कारण ते शरीरातील इन्सुलिनची पातळी नियंत्रित करते. या संप्रेरकाचे जास्त उत्पादन रोखून, तुम्ही अचानक वाढणाऱ्या उपासमारीची भावना कमी करता. याव्यतिरिक्त, ते पोकळी टाळण्यास मदत करते आणि पाचन आरोग्य सुधारते.
दात किडणे हा तोंडी पोकळीत राहणाऱ्या बॅक्टेरियाचा परिणाम आहे, जे आपण खात असलेल्या पदार्थांमध्ये असलेल्या साखरेवर आणि उत्पादित लाळेवर वाढतात. सर्व शर्करा कार्बनच्या अणूंनी बनलेल्या असतात आणि बर्च शुगरमध्ये पाच कार्बन अणू असतात, टेबल शुगरच्या उलट, पांढरे, बीट किंवा उसाच्या स्त्रोतांपासून मिळविलेले असते, ज्यामध्ये सहा असतात. तोंडात कोळशाची उपस्थिती जीवाणूंच्या प्रसारास सुलभ करते, ज्यामुळे दात मुलामा चढवणे आणि पोकळी तयार होण्यास हातभार लावणारे ऍसिडचे उत्पादन होते.
पाच-कार्बन रचनेमुळे बॅक्टेरिया बर्च साखरेचे चयापचय करू शकत नाहीत, याचा अर्थ ते ऍसिड तयार करत नाहीत आणि तोंडी पोकळीमध्ये संतुलित पीएच राखतात, त्यामुळे पोकळी दिसणे प्रतिबंधित होते. याव्यतिरिक्त, ही साखर त्याच मूळ कारणास्तव प्लेक बॅक्टेरिया कमी करते, म्हणूनच xylitol असंख्य माउथवॉश फॉर्म्युलेशनमध्ये समाविष्ट आहे.
तसेच हे नैसर्गिकरित्या आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप सुधारते, पचन सुलभ करते आणि मल बाहेर काढते. अशाप्रकारे, ते शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते.
त्वचेची स्थिती सुधारते आणि हाडे मजबूत होतात
या पदार्थाचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे शरीराच्या कोलेजनच्या उत्पादनास मदत करण्यात त्याची भूमिका, जी त्वचा आणि सांधे दोन्हीची लवचिकता आणि दृढता वाढविण्यास योगदान देते. याव्यतिरिक्त, त्याचे प्रतिजैविक आणि अँटीफंगल गुणधर्म त्वचेच्या जखमा बरे करण्यास सुलभ करतात, जे एपिडर्मल उपचारांसाठी डिझाइन केलेल्या असंख्य क्रीममध्ये त्याची उपस्थिती स्पष्ट करते.
शरीराच्या हाडांच्या संरचनेचे समर्थन करते, डीजनरेटिव्ह रोग टाळण्यास मदत करते. म्हणून, ऑस्टियोपोरोसिस विरुद्धच्या लढ्यात ते भूमिका बजावते. वर नमूद केल्याप्रमाणे, बर्च झाडापासून तयार केलेले साखर शरीराला कोलेजन तयार करण्यास मदत करते, ज्यामुळे कॅल्शियम आणि बी व्हिटॅमिनचे शोषण सुधारते, अशा प्रकारे हाडांच्या संरचनेच्या अखंडतेमध्ये योगदान देते.
बर्च झाडापासून तयार केलेले साखर वापरासाठी सूचना
नैसर्गिक साखर असल्याने, आनंददायी चव मिळविण्यासाठी किंवा आपल्या नेहमीच्या गोड पदार्थाचा पर्याय म्हणून ती कोणत्याही इच्छित प्रमाणात वापरली जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, ते बेकिंगमध्ये वापरण्यासाठी अतिशय योग्य आहे.
बर्च शुगर हा एक बहुआयामी घटक आहे, जो चव किंवा पोत न ठेवता अनेक बेकिंग पाककृतींचा गोडवा वाढवण्यासाठी योग्य आहे. अनुप्रयोगांची श्रेणी विस्तृत आहे आणि त्यात केक, कुकीज, आइस्क्रीम आणि स्मूदी समाविष्ट आहेत.
बर्च साखर सह गोड ओटचे जाडे भरडे पीठ मनुका कुकीज साठी कृती:
साहित्य:
- एक कप ओटचे पीठ आणि अर्धा कप बर्च झाडापासून तयार केलेले साखर.
- 1/2 कप मनुका आणि 1/4 कप खोबरेल तेल.
- एक अंडे आणि एक टीस्पून व्हॅनिला इसेन्स.
- अर्धा चमचा बेकिंग सोडा आणि चिमूटभर मीठ.
सूचना:
- ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करून सुरुवात करा आणि चर्मपत्र पेपरने झाकून बेकिंग ट्रे तयार करा. एका प्रशस्त वाडग्यात, ओटचे पीठ, बर्च झाडापासून तयार केलेले साखर, मनुका, बेकिंग सोडा आणि मीठ पूर्णपणे एकत्र करा.
- एका वेगळ्या वाडग्यात, खोबरेल तेल, अंडी आणि व्हॅनिला अर्क एकत्र करा, जोपर्यंत चांगले मिसळत नाही तोपर्यंत फेटा. कोरड्या घटकांमध्ये ओले मिश्रण घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
- चमचा वापरून, कणकेचे छोटे गोळे तयार करा आणि ते बेकिंग शीटवर ठेवा, प्रत्येक चेंडूमध्ये पुरेशी जागा असल्याची खात्री करा. प्रत्येक चेंडूला तुमच्या हाताच्या तळव्याने हळूवारपणे सपाट करा आणि 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, किंवा कुकीजचा सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत.
मला आशा आहे की या माहितीसह आपण बर्च साखरेचे फायदे आणि फायदे याबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.