बेदाणा लाल फळाचा भाग आहे आणि सामान्य नियम म्हणून, हे एक फळ आहे ज्याकडे लक्ष दिले जात नाही, कारण त्यांना ब्लूबेरी, ब्लॅकबेरी किंवा टरबूज, सफरचंद, केळी, स्ट्रॉबेरी, खरबूज इत्यादींइतके महत्त्व मिळत नाही. बाजारात त्यांची कमी दृश्यमानता असूनही, बेदाणा हे अत्यंत पौष्टिक फळे आहेत ज्यांचे अनेक फायदे आहेत ज्यांचे आम्ही खाली वर्णन करणार आहोत.
बेदाणा फळाला लाल मनुका, काळ्या मनुका आणि अगदी लाल मनुका, आर्टिमोरा, बार्बेरी, लाल कॅम्ब्रोनेरा, व्हेरिन, कॅस्केलेजा, कोएलोम्ब्रो, गंडारू किंवा कोरिंटो असेही म्हणतात. हे ऍसिड चव असलेले बेरी आहे, स्पष्टपणे खाण्यायोग्य आहे, एकाच वेळी तीव्र आणि अर्धपारदर्शक रंग आहे, ज्याचा जास्तीत जास्त व्यास 15 मिमी असू शकतो आणि प्रत्येक क्लस्टरमध्ये अंदाजे 10 बेरी असतात.
त्याचे शारीरिक स्वरूप चेरी आणि चेरी मधील आहे, परंतु त्याची चव आम्ही नमूद केलेल्या दोन फळांपैकी एकसारखी नाही, कारण बेदाणे आम्लयुक्त असतात आणि तिथून काही विरोधाभास आहेत जे आम्ही लेखाच्या शेवटी सांगू. .
पौष्टिक मूल्य
खाद्यपदार्थांच्या पौष्टिक सारणीची गणना युरोपमध्ये 100 ग्रॅम किंवा 100 मिली सरासरी भागावर आधारित केली जाते. हे तपशील जाणून घेऊन, आम्ही बेदाणा च्या पौष्टिक मूल्ये चुरा पुढे.
100 ग्रॅम बेदाणा (जास्तीत जास्त शिफारस केलेल्या रकमेशी जुळत नाही) मध्ये 63 किलोकॅलरी, 15,4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 0% साखर, 7% फायबर, जवळजवळ 82% पाणी, 1,40 ग्रॅम प्रथिने आणि चरबी किंवा कोलेस्ट्रॉल नाही.
हे लाल फळ अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह पूरक आहे, खरं तर, 100 ग्रॅम बेदाणा सरासरी प्रौढ व्यक्तीला दररोज आवश्यक असलेल्या व्हिटॅमिन सीच्या जास्तीत जास्त प्रमाणापेक्षा जास्त आहे, म्हणून खूप सावधगिरी बाळगा.
बेदाणामध्ये असलेली जीवनसत्त्वे आहेत: व्हिटॅमिन ए 230 iu जे जास्तीत जास्त दैनिक प्रमाणाच्या 8% आहे, व्हिटॅमिन सी 181 मिग्रॅ जे जास्तीत जास्त शिफारस केलेल्या दैनंदिन प्रमाणाच्या 302% आहे आणि व्हिटॅमिन ई 1 मिग्रॅ जे शिफारस केलेल्या 7% आहे. एका दिवसात.
खनिजे आहेत: कॅल्शियम 55 मिग्रॅ, लोह 1,54 मिग्रॅ, पोटॅशियम 322 मिग्रॅ, फॉस्फरस 59 मिग्रॅ आणि मॅग्नेशियम 24 मिग्रॅ.
आहारात करंट्स कसे जोडायचे
शारीरिकदृष्ट्या खूप सुंदर आणि चवीला तितकी आंबट असलेली ही बेरी आम्ही कधीच खाल्ली नसावी, म्हणून आम्ही ते साधे किंवा फळांच्या सॅलडमध्ये खाण्याची शिफारस करतो. आणि जर आपण ते आधीच खाल्ले असेल तर, नवीन स्वरूपांची तपासणी करणे चांगले आहे, म्हणजे, क्रेपस किंवा लाल बेरीच्या भांड्यांमध्ये ते वापरण्यापासून दूर जाणे आणि अधिक कल्पनाशील बनण्याचा प्रयत्न करणे.
यासाठी आम्ही कल्पनांची मालिका देणार आहोत जेणेकरुन पुढच्या आठवड्याच्या शेवटी आम्ही पाककृती तयार करू शकू आणि ही बेरी आवडायला सुरुवात करू: बेदाणा आणि द्राक्ष जाम, स्मूदी, बेदाणा सॉससह डक मॅग्रेट, क्रॅनबेरी सॉस आणि करंट्ससह हरणाचे मांस, बेदाणा मूस केक, नारळासह भात, आले आणि करंट्स, तांदूळ पुडिंग आणि करंट्स, बेदाणा पेय, सफरचंद, वायफळ बडबड आणि शॅम्पेन इ.
आम्ही मागील भागात म्हटल्याप्रमाणे, प्रमाणात काळजी घेणे आवश्यक आहे, कारण या फळाचे 100 ग्रॅम व्हिटॅमिन सीच्या जास्तीत जास्त शिफारस केलेल्या दैनिक प्रमाणापेक्षा कितीतरी जास्त आहे. 75 ग्रॅम currants एक दिवस आणि आपण मजकूराच्या शेवटी चर्चा करत असलेल्या विरोधाभासांवर एक नजर टाका.
या लिंबूवर्गीय बेरीचे मुख्य फायदे
या फळाला सुपर फूड मानले जात नाही, परंतु तरीही मानवी शरीरासाठी त्याचे वेगवेगळे अतिशय महत्त्वाचे गुणधर्म आहेत. अर्थात, या फळासह ते जास्त न करणे चांगले आहे, कारण त्याचे परिणाम वेदनादायक असू शकतात.
आतड्यांसंबंधी संक्रमण सुधारते
आतड्याच्या क्षेत्रात सर्वकाही चांगले वाहते हे सामान्य आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे. या बेरी आम्हाला आतड्यांसंबंधी संक्रमण संतुलित करण्यास मदत करतात कारण त्यांच्यात असलेल्या 7% फायबरमुळे, अशा प्रकारे कमी वैविध्यपूर्ण आणि अति-प्रक्रिया केलेले पदार्थ असलेल्या आहारांमध्ये सामान्यतः घृणास्पद बद्धकोष्ठता टाळता येते.
दुसरीकडे, आतड्यांसंबंधी संक्रमणाचे नियमन केले जाते हे तथ्य कोलन कर्करोगाची शक्यता स्पष्टपणे कमी करतेअसे असले तरी तो चमत्कारिक उपाय नाही.
बेदाणा मूत्र संक्रमणास देखील प्रतिबंधित करते आणि या बेरीच्या प्रतिजैविक आणि एंटीसेप्टिक गुणधर्मांमुळे हे धन्यवाद आहे. प्रतिबंध म्हणजे गर्भनिरोधक पद्धती वापरणे, स्वच्छता कमी करणे, आहारात सुधारणा न करणे इत्यादी गोंधळून जाऊ नये.
मज्जासंस्थेसाठी आणि स्नायूंच्या प्रणालीसाठी चांगले
पोटॅशियमचे उच्च प्रमाण आपल्या मज्जासंस्थेला आणि स्नायूंना लाभ देते. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, काळ्या मनुका मज्जासंस्था आणि स्नायुसंस्थेचे आरोग्य चांगले ठेवण्यास मदत करतात.
पोटॅशियम सेवन मदत करते रक्तदाब कमी करा, आणि जर ते सेवन कमीत कमी असेल तर आपल्याला हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी अपघात, स्नायू कमकुवत होणे, टाकीकार्डिया, कमी रक्तदाब, तहान लागणे असे त्रास होऊ शकतात. भूक न लागणे इ
करंट्सच्या गुणधर्मांमुळे रक्ताभिसरण आणि श्वसन प्रणालीला देखील फायदा होतो. एका बाजूने, श्वसन संक्रमण प्रतिबंधित आणि दुसरीकडे ते संपूर्ण शरीरात रक्ताभिसरण सुधारते.
अँटिऑक्सिडेंट आणि अॅनिमिया
गंभीर आरोग्य समस्या टाळण्यासाठी दोन अतिशय महत्वाचे "अँटी". या बदल्यात, त्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील आहेत.
एक कप बेदाणामध्ये लोहाचे प्रमाण, तसेच पोटॅशियम आणि कॅल्शियम यांसारख्या इतर आवश्यक खनिजांमुळे अॅनिमियाचा सामना केला जातो. या सर्वांच्या टीमवर्कमुळे शरीर व्यवस्थित काम करते.
या फळातील अँटिऑक्सिडंट्स, जसे की व्हिटॅमिन सी, मुक्त रॅडिकल्सला खाडीत ठेवण्यास मदत करतात ज्यामुळे त्वचेचे नुकसान होते आणि आपले वय वाढते. या रॅडिकल्समुळे जळजळ होते, त्यामुळे दररोज मूठभर मनुका खाणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे आणि जर काळ्या मनुका असेल तर आणखी चांगले. तसेच, अँटिऑक्सिडंट्स रक्तवाहिन्यांची लवचिकता सुधारणे आणि पेशींमधील कनेक्शन.
दाहक-विरोधी कृतीमुळे आतड्यांवरील सूज, त्वचेच्या पेशी, संधिवातमुळे वेदनादायक आणि खराब झालेले क्षेत्र कमी होते, तसेच द्रव धारणा कमी होते.
रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते
व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, गूसबेरीमध्ये बरेच अँटीऑक्सिडंट्स आणि अँथोसायनिन्स असतात. हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, घसा खवखवणे शांत करण्यास आणि फ्लूची लक्षणे दूर करण्यात मदत करू शकतात. बेदाणा पानांमध्ये देखील विविध गुणधर्म आहेत: प्रतिजैविक, विरोधी दाहक, अँटीव्हायरल, अँटीटॉक्सिक, अँटीसेप्टिक आणि कॅन्सर.
एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की बेदाणा पूरक आहाराने नियमित व्यायाम करणाऱ्या लोकांमध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारते. ते दीर्घ कालावधीसाठी कठोर प्रशिक्षण देखील देऊ शकतात.
दृष्टी सुधारते
जीएलए आणि लिनोलिक ऍसिड, जे व्हिटॅमिन सीमध्ये आढळतात, कोरड्या डोळ्यांवर उपचार करण्यासाठी वचन देऊ शकतात. सुदैवाने, currants दोन्ही भरले आहेत. करंट्सच्या क्लिनिकल चाचण्यांमध्ये असे आढळून आले की या बेरी डोळ्यांची अंधाराशी जुळवून घेण्याची क्षमता, डोळ्यांना रक्त प्रवाह, काचबिंदू असलेल्या लोकांमध्ये दृश्य क्षेत्र कमजोरीची मंद प्रगती आणि डोळ्यांच्या ताणाची लक्षणे यासह डोळ्यांच्या कार्यामध्ये सुधारणा करतात.
जे लोक रोज कॉम्प्युटरवर काम करतात त्यांना गुसबेरी सप्लिमेंट्सचा फायदा होऊ शकतो. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की 1 चमचे बेदाणा बेरी दोन तासांनंतर डोळ्यांचा ताण कमी करते.
बेदाणा खाण्याचे धोके
आम्ही अनेक परिच्छेदांपूर्वी करंट्सच्या नकारात्मक बाजूबद्दल चेतावणी देत आहोत, परंतु याचा केवळ जास्तीत जास्त प्रमाणात आणि व्हिटॅमिन सीशीच संबंध नाही, तर ही लिंबूवर्गीय-स्वाद बेरी खाताना इतर प्रतिकूल परिणाम देखील होतात.
एकीकडे, ज्यांना त्रास होतो त्यांच्यासाठी हे फळ खाण्याची शिफारस केलेली नाही अल्सर आणि पचनसंस्थेतील इतर आरोग्य समस्या जसे की जठराची सूज किंवा अगदी स्वादुपिंडाचा दाह.
आम्हाला हिपॅटायटीस किंवा हिमोफिलिया असल्यास, ही बेरी न खाणे चांगले. जेव्हा जेव्हा आपल्याला गंभीर आजार असतो, तेव्हा प्रत्येक खाद्यपदार्थ एखाद्या व्यावसायिकाचा सल्ला घ्यावा ज्याला आपले केस आणि आरोग्याची स्थिती जवळून माहीत असते.
ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, म्हणजे, बेदाणा खाताना लालसरपणा, सूज, श्वसनमार्गाची जळजळ दिसली, जीभ आणि तोंडाला खाज सुटते आणि खाज सुटते. आम्हाला या बेरीची अॅलर्जी असल्याचे ते निःसंदिग्ध चिन्हे आहेत. सहन करण्यास सक्षम असणे अ अॅनाफिलेक्टिक शॉक.
च्या संदर्भात व्हिटॅमिन सी, 100 ग्रॅम बेदाणा या व्हिटॅमिनच्या जास्तीत जास्त प्रमाणापेक्षा तिप्पट वाढवतो जे सरासरी प्रौढ व्यक्ती एका दिवसात घेऊ शकते, म्हणून, आम्ही व्हिटॅमिन सीच्या जास्तीचे काही दुष्परिणाम सूचीबद्ध करणार आहोत: मूत्रपिंडाचे नुकसान, कमी कॅल्शियम पातळी, ह्रदयाचा अतालता, नुकसान यकृताच्या कार्यासाठी, कॅल्शियम ऑक्सलेटचे संचय, अतिसार, पोटदुखी इ.