जरी आपल्याला केळी पिवळ्या रंगाची सवय आहे, तरीही त्याच्या रंगासाठी वेगळी विविधता आहे. ब्लू जावा केळी हा व्हॅनिला आइस्क्रीमची आठवण करून देणारा चव आणि पोत असलेला प्रकार आहे. त्याच्या मनोरंजक चव व्यतिरिक्त, ते त्याच्या त्वचेच्या चमकदार निळ्या रंगासाठी आणि त्याच्या मलईदार पांढर्या लगद्यासाठी वेगळे आहे.
जरी कॅनरी केळी किंवा केळी म्हणून ओळखले जात नसले तरी, निळ्या जावा केळी आग्नेय आशियामध्ये उगवल्या जातात आणि एक स्वादिष्ट सर्व-नैसर्गिक मिष्टान्न म्हणून आनंद घेतला जातो.
ब्लू जावा केळी म्हणजे काय?
ब्लू जावा केळी हा एक प्रकारचा पीक आहे जो त्यांच्या अद्वितीय चव आणि देखाव्यासाठी ओळखला जातो. ते दक्षिणपूर्व आशियातील मूळ दोन केळी प्रजातींचे संकरित आहेत: मुसा बाल्बिसियाना आणि मुसा एक्युमिनाटा.
ते पूर्णपणे पिकण्याआधी, त्यांच्या नैसर्गिक मेणाच्या लेपमुळे त्यांना असामान्यपणे निळ्या रंगाचे कवच असते. ते जसजसे परिपक्व होतात तसतसे हे हळूहळू कोमेजते. पांढरे मांस आणि लहान काळ्या बियांसह इतर केळीच्या जातींपेक्षा त्यांचे स्वरूप लांब, अधिक मजबूत असते. त्यामुळे तो आतून निळा असण्याची अपेक्षा केली जात असली तरी, त्याचे आतील स्वरूप सामान्य पिवळ्या केळ्यासारखेच असते.
ज्यांनी हा प्रयोग केला आहे त्यांना खात्री आहे की याची चव आइस्क्रीमसारखी आहे, परंतु हे कसे शक्य आहे? मुळात ते त्याच्या लगद्याच्या नैसर्गिक संयुगेमुळे होते. निळ्या केळीला एक मनोरंजक चव आहे ज्याची तुलना अनेकदा व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा कस्टर्डशी केली जाते. त्यांचे गुळगुळीत आणि मलईदार मांस त्यांना एक पोत देते जे लोकप्रिय मिष्टान्न सारखे दिसते. हे त्यांना नियमित आइस्क्रीमसाठी एक उत्तम पर्याय बनवते.
त्यांच्या अनोख्या चवीमुळे आणि सुसंगततेमुळे, ही निळी केळी अनेकदा स्मूदीमध्ये वापरली जातात, मिष्टान्नांमध्ये जोडली जातात किंवा नैसर्गिक, कमी-कॅलरी "छान क्रीम" बनवण्यासाठी नियमित केळीमध्ये बदलली जातात.
पौष्टिक मूल्य
हे केळी पिकाचे एक प्रकार असल्याने, त्यांच्याकडे इतर केळीच्या जातींप्रमाणेच पोषक प्रोफाइल आहे. इतर प्रकारांप्रमाणे, ते फायबर, मॅंगनीज आणि जीवनसत्त्वे B6 आणि C चे उत्तम स्त्रोत आहेत. दुर्दैवाने, या फळासाठी अचूक पौष्टिक मूल्ये उपलब्ध नाहीत. तथापि, तज्ञ म्हणतात की ते मध्यम केळीसारखेच आहे:
- ऊर्जा: 105 कॅलरीज
- प्रथिने: 1,5 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 27 ग्रॅम
- चरबी: 0,5 ग्रॅम
- फायबर: 3 ग्रॅम
- व्हिटॅमिन बी 6: दैनिक मूल्याच्या 26%
- मॅंगनीज: 14%
- व्हिटॅमिन सी: 11%
- तांबे: 10%
- पोटॅशियम: 9%
- पॅन्टोथेनिक ऍसिड: 8%
- मॅग्नेशियम: 8%
- रिबोफ्लेविन: 7%
- फोलेट: 6%
- नियासिन: 5%
निळ्या जावा केळीमध्ये लोह, फॉस्फरस, थायामिन आणि सेलेनियमचे प्रमाण देखील मिळते.
फायदे
तुमच्या आहारात निळ्या जावा केळीचा समावेश केल्याने अनेक आरोग्य फायदे मिळू शकतात. जरी ते स्थानिक सुपरमार्केटमध्ये सहसा उपलब्ध नसले तरीही, आम्ही ते आयात ऑर्डर करून स्वतःवर उपचार करू शकतो.
वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते
प्रति सर्व्हिंग फक्त 105 कॅलरीजमध्ये, ब्लू जावा केळी हे आइस्क्रीम आणि कस्टर्ड सारख्या गोड पदार्थांसाठी कमी-कॅलरी पर्याय आहेत. इतर मिठाईसाठी निळ्या केळीची अदलाबदल केल्याने केवळ कॅलरी कमी होण्यास मदत होऊ शकत नाही, परंतु आपल्या दैनंदिन फायबरचे प्रमाण देखील वाढू शकते.
फायबर जीआय ट्रॅक्टमधून हळूहळू प्रवास करते, जे तुम्हाला जेवण दरम्यान समाधानी ठेवण्यासाठी परिपूर्णतेची भावना वाढवण्यास मदत करते. खरं तर, अभ्यास दर्शविते की उच्च फायबरयुक्त पदार्थांचे सेवन वाढवल्याने वजन व्यवस्थापनास फायदा होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, विज्ञानाने असे आढळले की फळ खाणे वजन कमी करण्याशी संबंधित असू शकते.
पाचक आरोग्यास समर्थन देते
वजन कमी करण्यास चालना देण्याव्यतिरिक्त, निळ्या केळीमधील फायबर पाचन आरोग्यावर शक्तिशाली प्रभाव टाकू शकतो. फायबर तुमच्या स्टूलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते, जे गोष्टी हलवण्यास मदत करते आणि नियमिततेला प्रोत्साहन देते.
विज्ञान दाखवते की फायबर विविध पचन विकारांवर उपचार करण्यास देखील मदत करू शकते, ज्यात मूळव्याध, पोटात अल्सर आणि गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोग (GERD) यांचा समावेश आहे. प्रत्येक मध्यम केळी सुमारे 3 ग्रॅम फायबर प्रदान करते, जे या पोषक तत्वासाठी शिफारस केलेल्या दैनिक मूल्याच्या सुमारे 12% आहे.
अँटीऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध
निळ्या जावा केळीमध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात, जे शक्तिशाली संयुगे असतात जे पेशींच्या नुकसानीपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. केळीमधील अँटिऑक्सिडंट संयुगेमध्ये गॅलिक अॅसिड, क्वेर्सेटिन, फेरुलिक अॅसिड आणि डोपामाइन यांचा समावेश होतो.
अँटिऑक्सिडंट्स देखील रोगाच्या प्रतिबंधात महत्त्वाची भूमिका बजावतात आणि हृदयविकार, मधुमेह आणि विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग यासारख्या दीर्घकालीन परिस्थितींपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात असे मानले जाते. त्यामुळे हे फळ रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास आणि अत्यंत गुंतागुंतीच्या आजारांपासून आपले संरक्षण करण्यास मदत करते.
तोटे
संयमितपणे उपभोगल्यास, हे निळसर फळ चांगल्या गोलाकार आहारात सुरक्षित आणि आरोग्यदायी जोडू शकते. दररोज फळे खाण्यात कोणतेही मोठे दोष नाहीत आणि जर ते वारंवार बदलत असतील तर ते कमी आहेत. या प्रकारच्या केळीमुळे पूर्वीच्या पॅथॉलॉजी नसलेल्या लोकांमध्ये आरोग्यास कोणताही धोका नाही.
तथापि, ते इतर अनेक प्रकारच्या फळांपेक्षा कर्बोदकांमधे जास्त असले तरी, केळीमध्ये तुलनेने कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो, जे विशिष्ट पदार्थ रक्तातील साखरेची पातळी किती वाढवू शकतात याचे मोजमाप आहे. तथापि, सह लोक टाइप २ मधुमेह त्यांनी निळ्या केळीसह कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर त्यांच्या सेवनावर लक्ष ठेवावे आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण निरीक्षण करावे.
हे फळ लोकांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया देखील उत्तेजित करू शकते. लेटेक्स संवेदनशील. खरं तर, काही अहवालांनुसार, सुमारे 30-50% लोक ज्यांना लेटेक्सची ऍलर्जी आहे ते केळीसह काही वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांबद्दल देखील संवेदनशील असतात. म्हणून, आपल्याला इतर ऍलर्जी असल्यास निळ्या जावा केळीसारखे नवीन पदार्थ वापरताना आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे.
ते कसे खाल्ले जातात?
हा चवदार पदार्थ आहारात कसा घालायचा याचे अनेक पर्याय आहेत. कोणत्याही किराणा दुकानात ते मिळणे कठीण असले तरी, विदेशी फळांच्या दुकानात किंवा ऑनलाइन सापडण्याची शक्यता आहे.
सर्वात लोकप्रिय मार्गांपैकी एक म्हणजे चांगले बनवणे crema केळी गोठवा आणि ते समृद्ध, गुळगुळीत सुसंगतता येईपर्यंत फूड प्रोसेसरमध्ये मिसळा. निळी केळी स्मूदीमध्येही चांगली काम करतात, सुगंधी किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ, दही किंवा तृणधान्यांसाठी टॉपिंग म्हणून.
तुम्ही आमच्या आवडत्या पाककृती आणि केळी ब्रेड, पॅनकेक्स, मफिन्स किंवा कुकीज यांसारख्या मिष्टान्नांमध्ये निळ्या जावानीजसाठी नियमित केळी बदलण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता. आणि नक्कीच आपण निळ्या केळीचा आनंद घेऊ शकतो कच्चा जाता जाता निरोगी, सोयीस्कर आणि पोर्टेबल स्नॅक म्हणून.