खजूरमध्ये कार्बोहायड्रेट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात. ते ऊर्जेचा चांगला डोस देतात, अॅथलीटच्या आहारासाठी आदर्श.
शारीरिक व्यायाम करण्यापूर्वी, दरम्यान किंवा नंतर खजूर सेवन केले जाऊ शकते. ते वाहून नेण्यास अतिशय आरामदायक आहेत आणि लांब पल्ल्याच्या खेळांसाठी अत्यंत शिफारसीय आहेत, कारण त्यांचे ऊर्जा योगदान त्वरित आहे. बर्याच एनर्जी बारमध्ये ते त्यांच्या सुसंगततेमुळे आणि त्यांच्या गुणधर्मांमुळे असतात, म्हणूनच त्यांच्या पौष्टिक योगदानाचा फायदा घेण्यासाठी ते एक चांगला नाश्ता बनवतात.
तारखांचे गुणधर्म
खजूर हे जीवनसत्त्वे अ आणि ब चे स्त्रोत आहेत आणि सहजपणे शोषून घेतलेल्या शर्करामध्ये समृद्ध आहेत. त्यामध्ये फायबर देखील असते आणि पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन बी 3 समृद्ध असतात. दोन्हीचे संयोजन मज्जासंस्थेचे आणि स्नायूंच्या कार्यास अनुकूल करते, चांगल्या सायकोमोटर कौशल्यांना प्रोत्साहन देते. खरं तर, व्हिटॅमिन बी 3 देखील चरबी, शर्करा आणि प्रथिनांच्या चयापचयात सामील आहे आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करते.
स्नायूंच्या योग्य कार्यासाठी त्यातील मॅग्नेशियम सामग्री आवश्यक आहे. ते लोह, फॉस्फरस आणि कॅल्शियमचे स्त्रोत आहेत, म्हणून सूक्ष्म पोषक घटकांची पातळी जास्त प्रमाणात संरक्षित आहे. ते स्नायूंच्या स्तरावर आणि मेंदूसाठी उर्जेचे योगदान देतात, मानसिक चपळता आणि लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता सुधारतात.
त्यामध्ये पॅन्टोथेनिक ऍसिड असते, जे तणाव आणि चिंताग्रस्तपणाचा सामना करण्यासाठी अत्यंत शिफारसीय आहे. याचा शामक प्रभाव आहे, म्हणूनच तो त्याच्या शांत कार्यात खूप प्रभावी आहे. त्याचप्रमाणे, त्यातील ट्रिप्टोफॅन घटक निद्रानाशाच्या काळात झोपायला मदत करतात.
निःसंशयपणे, हे एक अतिशय शक्तिशाली आणि उत्साहवर्धक अन्न आहे, जे क्रीडा जगतात आदर्श आहे. त्याची गोड चव तुम्हाला इतर कमी फायदेशीर पदार्थांचे सेवन बदलण्यास मदत करू शकते. ऊर्जा वाढवण्यासाठी खेळापूर्वी दोन्ही वापरण्यास सक्षम असण्याची वस्तुस्थिती; नंतर, शक्ती पुनर्प्राप्त करण्यासाठी, तुम्ही कोणत्याही खेळाचा सराव करता ते ते एक आदर्श अन्न बनवतात.
या फळाचे फायदे
खजूर हे खजुराचे फळ आहे, जे जगातील अनेक उष्णकटिबंधीय प्रदेशांमध्ये घेतले जाते. पाश्चात्य देशांमध्ये विकल्या जाणार्या जवळजवळ सर्व खजूर वाळलेल्या असतात. त्याची सुरकुतलेली त्वचा कोरडी असल्याचे दर्शवते, तर गुळगुळीत त्वचा ताजेपणा दर्शवते.
विविधतेनुसार, ताज्या खजूर आकाराने अगदी लहान असतात आणि चमकदार लाल ते चमकदार पिवळ्या रंगाच्या असतात. मेडजूल आणि डेग्लेट नूर खजूर या सर्वात जास्त प्रमाणात वापरल्या जाणार्या जाती आहेत. ते काही महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत आणि त्यांचे विविध फायदे आणि उपयोग आहेत.
उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्री
खजूर अनेक अँटिऑक्सिडंट्स प्रदान करतात ज्यात विविध रोगांचा धोका कमी करण्यासह अनेक आरोग्य फायदे आहेत. अँटिऑक्सिडंट्स पेशींचे मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात, जे अस्थिर रेणू आहेत ज्यामुळे तुमच्या शरीरात हानिकारक प्रतिक्रिया होऊ शकतात आणि रोग होऊ शकतात.
अंजीर आणि वाळलेल्या मनुका यांसारख्या समान प्रकारच्या फळांच्या तुलनेत खजुरांमध्ये सर्वाधिक अँटिऑक्सिडेंट सामग्री असल्याचे दिसून येते. तीन सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत:
- फ्लेव्होनॉइड्स: ते शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे जळजळ कमी करण्यात मदत करू शकतात आणि मधुमेह, अल्झायमर रोग आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्याच्या संभाव्यतेसाठी त्यांचा अभ्यास केला गेला आहे.
- कॅरोटीनोइड्स- कॅरोटीनॉइड्स हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतात आणि डोळ्यांशी संबंधित विकार जसे की मॅक्युलर डीजेनेरेशनचा धोका कमी करतात असे दिसून आले आहे.
- phenolic ऍसिड- त्याच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जाणारे, फेनोलिक ऍसिड कर्करोग आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकते.
मेंदूचे आरोग्य सुधारू शकते
खजूर खाल्ल्याने मेंदूचे कार्य सुधारण्यास मदत होते. बर्याच अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ते मेंदूतील इंटरल्यूकिन 6 (IL-6) सारखे दाहक मार्कर कमी करण्यात मदत करतात. IL-6 ची उच्च पातळी अल्झायमरसारख्या न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहे.
याव्यतिरिक्त, प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ही फळे अमायलोइड बीटा प्रोटीनची क्रिया कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे मेंदूमध्ये प्लेक्स तयार होतात. जेव्हा मेंदूमध्ये प्लेक्स तयार होतात, तेव्हा ते मेंदूच्या पेशींमधील संवादात व्यत्यय आणू शकतात, ज्यामुळे शेवटी मेंदूच्या पेशींचा मृत्यू आणि अल्झायमर रोग होऊ शकतो.
उत्कृष्ट नैसर्गिक स्वीटनर
खजूर हे फ्रुक्टोजचे स्त्रोत आहेत, जे फळांमध्ये आढळणारी साखरेचा नैसर्गिक प्रकार आहे. या कारणास्तव, ते खूप गोड आहेत आणि एक सूक्ष्म कारमेल चव देखील आहे. ते पांढऱ्या साखरेला पोषक, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट पुरवत असल्यामुळे ते पाककृतींमध्ये उत्तम आरोग्यदायी पर्याय बनवतात.
पांढर्या साखरेसाठी खजूर बदलण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे खजूर पेस्ट करणे. हे ब्लेंडरमध्ये पाण्यात खजूर मिसळून तयार केले जाते. 1:1 च्या प्रमाणात खजुराच्या पेस्टने साखर बदलणे हा एक सामान्य नियम आहे. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की खजूरमध्ये फायबर आणि पोषक तत्वे जास्त असली तरी त्यामध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात आणि ते मध्यम प्रमाणात खाल्ले जातात.
ऊर्जा द्या
आम्हाला प्रत्येक वेळी चांगली कामगिरी करण्यासाठी आवश्यक असलेली अतिरिक्त चालना देण्यासाठी तारखा नैसर्गिक ऊर्जा वाढवू शकतात. इतकेच काय, व्यायाम करण्यापूर्वी ते थोडेसे खाणे चांगले आहे जेणेकरून जेव्हा आपण सुरुवात करतो तेव्हा ऊर्जा त्याच्या सर्वोच्च बिंदूवर असते.
तसेच, जर आपण दीर्घकाळ व्यायाम करणार असाल तर आपण ते ब्रेक दरम्यान खाऊ शकतो. अशा प्रकारे, आम्ही थकवा विलंब करू आणि आम्ही संपूर्ण सत्रात चांगली कामगिरी करू शकू.
स्नायूंचे आरोग्य सुधारा
खजूर व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन) मध्ये समृद्ध असतात, ज्याचा थेट स्नायूंवर परिणाम होतो. हे व्हिटॅमिन स्नायूंच्या कार्यामध्ये मदत करते आणि सायकोमोटर क्षमतांना प्रोत्साहन देते. याव्यतिरिक्त, B3 कर्बोदकांमधे ऊर्जेमध्ये रूपांतरित करण्यास मदत करते आणि लाल रक्तपेशींच्या उत्पादनास अनुकूल करते, जे स्नायूंना ऑक्सिजन पाठविण्यास जबाबदार असतात.
खेळाडूंनी त्यांच्या आहारात खजूर समाविष्ट करणे चांगली कल्पना आहे. आपण कोणत्याही खेळाचा सराव करतो, आपण नेहमी स्नायूंवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे.
तारखा तुम्हाला लठ्ठ बनवू शकतात?
जरी ते कमी-कॅलरी अन्न नसले तरी वजन वाढविल्याशिवाय ते कमी-कॅलरी आहाराचा भाग असू शकतात, जोपर्यंत तुम्ही ते मध्यम प्रमाणात खाल. ते फायबर, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, तांबे, मॅंगनीज आणि व्हिटॅमिन बी -6 प्रदान करतात, ज्यामुळे ते केक, पाई आणि मिठाईपेक्षा तुमच्या गोड दात तृप्त करण्याचा अधिक पौष्टिक मार्ग बनतात.
प्रकार मेडजूल मोठ्यामध्ये प्रत्येकी 66 कॅलरीज असतात आणि चारसाठी सर्व्हिंगमध्ये 277 कॅलरीज असतात. तुमचा सर्व्हिंग आकार पहा कारण या फळांमधील कॅलरी खरोखरच वाढू शकतात. एक कप लहान खा आणि तुम्ही ४१५ कॅलरीज वापराल. सर्वसाधारणपणे वाळलेल्या फळांमध्ये ताज्या फळांपेक्षा जास्त कॅलरीज असतात, म्हणून जर तुम्ही वजन वाढवू नये असा प्रयत्न करत असाल तर तुमच्या आहारात अधिक सुका मेवा समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.
La फायबर पोट रिकामे होण्याचा वेग कमी होतो, तुम्हाला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत होते. हे तृप्ति वाढवू शकते आणि कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिनांपासून मिळणाऱ्या कॅलरीजची संख्या कमी करू शकते, त्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते. प्रत्येक मेडजूल 1,6 ग्रॅम फायबर किंवा दैनिक मूल्याच्या 6% प्रदान करते.
तारखांची ऊर्जा घनता असते 2.75 कॅलरीज प्रति ग्रॅम, हे मध्यम श्रेणीमध्ये येते ज्यामध्ये संपूर्ण गव्हाची ब्रेड, कडक उकडलेले अंडी आणि पार्ट-स्किम मोझारेला चीज सारख्या पदार्थांचा देखील समावेश होतो. ताजी फळे आणि भाज्यांसह कमी-ऊर्जा-दाट पदार्थ, वजन कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत, विशेषत: जर तुम्ही ते उच्च-ऊर्जा-दाट पदार्थांच्या आधी खाल्ले तर. कमी कॅलरी खाताना ते तुम्हाला भरण्यास मदत करतात. सर्वात जास्त चरबीयुक्त पदार्थ ते आहेत ज्यात उर्जेची घनता जास्त असते, जसे की बेकन, बटर, कुकीज आणि क्रॅकर्स.
खजूर खाण्याची उत्तम वेळ
आपण जे काही खाण्याचा विचार करत आहोत त्याकडे दुर्लक्ष करून, जेव्हा आपल्याला भूक लागते किंवा खायचे असते तेव्हा ते घेण्याची सर्वोत्तम वेळ असते. जरी अनेक आरोग्य गुरू असा दावा करतात की शरीरासाठी अन्न पचण्यासाठी चांगल्या वेळा आहेत आणि या वेळेच्या बाहेर खाल्ल्याने पचन खराब होईल, परंतु या दाव्यांचे समर्थन करण्यासाठी फार कमी वैज्ञानिक पुरावे आहेत.
तथापि, असे काही वेळा आहेत जेव्हा खजूर खाणे आदर्श असू शकते, जसे की:
- न्याहारी करताना. सकाळी लवकर आपल्या आहारात नैसर्गिक गोडवा आणि फायबर समाविष्ट करण्याचा खजूर हा एक चांगला मार्ग असू शकतो. शिवाय, त्यातील उच्च फायबर सामग्री आपल्याला संपूर्ण सकाळ पूर्ण आणि समाधानी ठेवू शकते.
- एक नाश्ता म्हणून. खजूर फायबरचा चांगला स्रोत आहे आणि त्यात नैसर्गिक शर्करा जास्त आहे. फायबर आणि साखरेचे हे मिश्रण रक्तातील साखरेमध्ये हळूवारपणे वाढ करण्यास अनुमती देते ज्यामुळे लवकरच क्रॅश न होता उत्साही वाटण्यास मदत होते.
- जेव्हा तुम्हाला भूक लागते. ते कॅलरीजचे केंद्रित स्वरूप आहेत आणि त्यांच्या उच्च फायबर सामग्रीमुळे खूप भरतात. जर आपल्याला भूक लागली असेल परंतु पूर्ण जेवणासाठी तयार नसेल, तर थोडे पीनट बटरसोबत खजूर एकत्र केल्याने आपल्याला फायबर, कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिनांचा चांगला स्रोत मिळू शकतो.
- कसरत करण्यापूर्वी. खजूरमध्ये नैसर्गिकरित्या साखरेचे प्रमाण जास्त असले तरी ते रक्तातील साखर वेगाने वाढवत नाहीत. त्याऐवजी, ते एक स्लो-रिलीझ प्रकारचे कार्बोहायड्रेट प्रदान करतात जे आपल्या वर्कआउटला चालना देण्यासाठी उर्जेचा स्थिर प्रवाह करण्यास अनुमती देतात. 2 ते 4 तारखा ठेवण्याचा प्रयत्न करा कसरत करण्यापूर्वी 30 ते 60 मिनिटे.
मेडजूल तारखा निरोगी आहेत का?
आपण मेडजूलला निसर्गाचा गोड पदार्थ म्हणून विचार करू शकता; शेवटी, ते गोड, अप्रतिरोधक आणि व्यसनाधीन आहेत. परंतु ते तुम्हाला स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर आढळणाऱ्या कोणत्याही कँडीपेक्षा जास्त आरोग्यदायी आहेत. होय, ते खूप निरोगी आहेत! त्यांच्याकडे भरपूर साखर आहे, परंतु त्यांच्याकडे इतर फळांपेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत.
फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले, मेडजूल खजूर अशा लहान फळांमध्ये भरपूर पोषक तत्वे पॅक करण्यासाठी जगभरात आदरणीय आहेत.
साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने त्यांच्या कार्बची संख्या पाहणाऱ्यांच्या भुवया उंचावल्या गेल्या असल्या तरी, हे छोटे गोड पदार्थ प्रत्यक्षात अनेक चयापचय समस्यांशी लढण्यास मदत करतात आणि ज्यांना पोषण मिळणे सोपे नसते त्यांच्यासाठी ते खरोखर वरदान ठरू शकतात.
Medjool तारखा, पासून मूळ मोरोक्को, सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत, त्यानंतर डेग्लेट नूर, जे तितके गोड नाहीत आणि ओलसर नाहीत. खजूरच्या मुख्य जातींपैकी तिसरी आणि सर्वात कमी लोकप्रिय म्हणजे बार्ही, जी मोठी, गोलाकार आणि कुरकुरीत आहे.
खजूरमधील साखर चांगली आहे की वाईट हे तुमच्या पौष्टिक गरजांवर अवलंबून असते. काही लोकांसाठी, ऊर्जा घनता फायदेशीर असू शकते. खजूरमध्ये कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात असणे म्हणजे ते असे अन्न आहे जे फळ किंवा धान्य पर्यायी मानले जाऊ शकते. जे लोक कुपोषित आहेत आणि कमीत कमी प्रमाणात भरपूर कॅलरी आणि पोषक मिळवण्याचा प्रयत्न करत आहेत, त्यांच्यासाठी हे उपयुक्त ठरू शकते. तसेच, खजूरमधील साखर चांगली की वाईट हे ठरवणे कँडीमधील साखर चांगली की वाईट हे ठरवण्यापेक्षा वेगळे आहे, कारण फळांचे चयापचय कँडीपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने होते असे दिसते.
शिवाय, ते चयापचय सिंड्रोमशी संबंधित कोणतीही लक्षणे उद्भवत नाहीत जी सामान्यत: साध्या साखरेसह दिसतात. त्यात असलेली अनेक खनिजे ग्लुकोजच्या चयापचयासाठी आवश्यक असतात, त्यामुळे मधुमेह प्रतिबंधासाठी खजूर उत्तम असू शकतात.