निरोगी आहारामध्ये फळे आणि भाज्यांचे किमान सेवन असावे. काही contraindication सादर करणारे लोक वगळता, आम्ही त्यांना वारंवार समाविष्ट करण्यासाठी लक्ष देणे आवश्यक आहे. आज आपण पीचचे गुणधर्म आणि फायद्यांबद्दल बोलत आहोत. आपण हे गमावू शकत नाही!
पीच हे फायबरचे स्त्रोत आहेत जे पाचन तंत्राच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी कार्य करतात. बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते, आतड्यांसंबंधी संक्रमणास अनुकूल करते. हे कमी उष्मांक असलेले फळ आहे आणि त्यात बीटा-कॅरोटीन असते.
हे फळ प्लम्स, जर्दाळू, चेरी आणि बदाम यांच्याशी संबंधित आहे. त्यांना ड्रुप्स किंवा दगडी फळे मानले जातात कारण त्यांच्या लगद्यामध्ये एक कवच असते ज्यामध्ये खाद्य बिया असतात. ते स्वतःच खाल्ले जाऊ शकतात किंवा विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, पीच पौष्टिक आहेत आणि चांगले पचन, नितळ त्वचा आणि ऍलर्जी आराम यासह विविध प्रकारचे आरोग्य फायदे देऊ शकतात.
पौष्टिक
पीचमध्ये अनेक फायदेशीर जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि वनस्पती संयुगे असतात. एक मध्यम आकाराचे पीच (150 ग्रॅम) अंदाजे ही पौष्टिक मूल्ये प्रदान करते:
- ऊर्जा: 58 कॅलरीज
- प्रथिने: 1 ग्रॅम
- चरबी: 1 ग्रॅम पेक्षा कमी
- कर्बोदकांमधे: 14 ग्रॅम
- फायबर: 2 ग्रॅम
पीचमध्ये मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह आणि काही ब जीवनसत्त्वे देखील कमी प्रमाणात मिळतात. त्यांच्यामध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए, पोटॅशियम, नियासिन, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के, तांबे आणि मॅंगनीज देखील योग्य प्रमाणात असतात.
शिवाय, ते अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले आहेत, फायदेशीर वनस्पती संयुगे जे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानाशी लढतात आणि वृद्धत्व आणि रोगापासून शरीराचे संरक्षण करण्यात मदत करतात. फळ जितके ताजे आणि पिकलेले असेल तितके जास्त अँटिऑक्सिडंट्स असतात. एका अभ्यासात, ताज्या पीचच्या रसाने सेवन केल्याच्या 30 मिनिटांत निरोगी पुरुषांमध्ये अँटिऑक्सिडेंट क्रिया दर्शविली.
ताज्या आणि कॅन केलेला पीचमध्ये समान प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात असे दिसते, जोपर्यंत कॅन केलेला वाण सोलले जात नाहीत. तथापि, ताज्या लोकांमध्ये अँटिऑक्सिडंटची उच्च पातळी असते आणि ते कॅन केलेला ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून संरक्षण करण्यासाठी अधिक प्रभावी असल्याचे दिसते.
फायदे
नियमित आहारात पीचचा परिचय करून दिल्यास अनेक सकारात्मक परिणाम होतात.
पचनास प्रोत्साहन देते
पीच निरोगी पचनासाठी योगदान देऊ शकतात. एक मध्यम आकाराचे फळ सुमारे 2 ग्रॅम फायबर प्रदान करते, त्यापैकी अर्धा विद्राव्य फायबर असतो, तर उर्वरित अर्धा अघुलनशील असतो. अघुलनशील फायबर तुमच्या स्टूलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते आणि आतड्यांमधून अन्न हलविण्यास मदत करते, बद्धकोष्ठतेची शक्यता कमी करते.
दुसरीकडे, विरघळणारे फायबर आतड्यांमधील फायदेशीर जीवाणूंना अन्न पुरवते. या बदल्यात, हे जीवाणू आतड्याच्या पेशींना अन्न पुरवणारे एसीटेट, प्रोपियोनेट आणि ब्युटीरेट सारखी शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड तयार करतात. आतड्यातील शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड देखील दाह कमी करण्यास आणि क्रोहन रोग, इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस यांसारख्या पाचक विकारांची लक्षणे सुधारण्यास मदत करू शकतात.
हृदयाचे आरोग्य सुधारते
पीचसह फळांचे नियमित सेवन हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकते. पीच हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक कमी करू शकतात, जसे की उच्च रक्तदाब आणि कोलेस्ट्रॉल पातळी. याव्यतिरिक्त, चाचणी-ट्यूब अभ्यास दर्शविते की पीच पित्त ऍसिडस्, यकृताद्वारे कोलेस्टेरॉलपासून तयार होणारी संयुगे बांधू शकते.
बंधनकारक पित्त ऍसिडस्, त्यात असलेल्या कोलेस्टेरॉलसह, शेवटी विष्ठेद्वारे उत्सर्जित केले जातात, ज्यामुळे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होण्यास मदत होते. विज्ञान पुढे पुष्टी करते की पीचचा रस रक्तदाब वाढवणाऱ्या अँजिओटेन्सिन II ची पातळी कमी करू शकतो.
त्वचेचे रक्षण करते
पीचचे संरक्षणात्मक प्रभाव असू शकतात जे त्वचा निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. टेस्ट-ट्यूब अभ्यास सूचित करतात की पीचमध्ये आढळणारे संयुगे त्वचेची आर्द्रता टिकवून ठेवण्याची क्षमता सुधारू शकतात, ज्यामुळे त्वचेचा पोत सुधारतो.
याव्यतिरिक्त, चाचणी-ट्यूब आणि प्राणी अभ्यास दोन्ही दर्शविते की पीच ब्लॉसम किंवा लगदापासून बनवलेले अर्क थेट त्वचेवर लावल्यास अतिनील किरणांमुळे होणारे नुकसान टाळता येते. पीच ब्लॉसम अर्क देखील उंदरांमध्ये त्वचेच्या ट्यूमरच्या विकासास विलंब करत असल्याचे आढळले.
ऍलर्जीची लक्षणे कमी करते
पीच ऍलर्जीची लक्षणे कमी करू शकते. जेव्हा शरीर ऍलर्जीच्या संपर्कात येते तेव्हा ते शरीरातून ऍलर्जीन काढून टाकण्यास मदत करण्यासाठी हिस्टामाइन्स किंवा रोगप्रतिकारक प्रणालीद्वारे उत्पादित रसायने सोडते. हिस्टामाइन्स तुमच्या शरीराच्या संरक्षण प्रणालीचा एक भाग आहेत आणि शिंका येणे, खाज सुटणे किंवा खोकला यासारख्या ऍलर्जीची लक्षणे ट्रिगर करतात.
संशोधनात असे दिसून आले आहे की पीच रक्तामध्ये हिस्टामाइन्स सोडण्यापासून रोखून ऍलर्जीची लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतात. याव्यतिरिक्त, अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की पीच अर्क देखील सामान्यतः ऍलर्जीक प्रतिक्रियांमध्ये दिसणारी सूज मर्यादित करण्यासाठी प्रभावी असू शकतात.
पीच कसे खावे?
पीच शोधणे सोपे आहे आणि ते अनेक प्रकारे आपल्या आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकते. ते कच्चे, बेक केलेले, ग्रील्ड, ग्रील्ड किंवा तळलेले खाल्ले जाऊ शकतात आणि ते गरम आणि थंड पदार्थांमध्ये सहजपणे समाविष्ट केले जातात.
उदाहरणार्थ, ताजे पीच हे पौष्टिक-दाट स्नॅक आहेत आणि ते साधे किंवा दही आणि मूठभर काजूसह खाल्ले जाऊ शकतात. शिवाय, ते सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकतात किंवा हार्दिक चणा करी स्ट्यूमध्ये मिसळले जाऊ शकतात. ते सॉसमध्ये अनपेक्षित स्पर्श जोडतात आणि अनेक मिष्टान्नांमध्ये एक लोकप्रिय घटक देखील आहेत.
शेवटी, पीच एका स्मूदीमध्ये मिसळले जाऊ शकतात किंवा पाण्यात चव घालण्यासाठी हळूवारपणे कुस्करले जाऊ शकतात.
आपण त्वचा खाऊ शकता?
पीच त्वचा मानवांसाठी विषारी नाही आणि सामान्यतः खाण्यासाठी सुरक्षित आहे. हे काही आरोग्य फायदे देखील प्रदान करू शकते. हे मोठ्या पीचमध्ये आढळणारे 3 ग्रॅम फायबर पैकी बरेच काही प्रदान करते. अशा प्रकारे, फायबरचा जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्याच्या त्वचेसह पीच खाणे.
तथापि, त्वचा खाण्याचा मुख्य गैरसोय म्हणजे संभाव्य उपस्थिती कीटकनाशके, जे पीक नुकसान टाळण्यासाठी आणि उत्पादन सुधारण्यास मदत करणारी रसायने आहेत. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, फळे आणि भाज्यांच्या रासायनिक उपचार केलेल्या कातड्यांमध्ये त्यांच्या लगद्यापेक्षा कीटकनाशकांचे प्रमाण जास्त असते.
जर आम्हाला पीचच्या त्वचेपासून कीटकनाशके वापरण्याची चिंता असेल, तर आम्ही फळे पाण्याने चांगले धुवू, ते खाण्यापूर्वी त्यांची साल काढू आणि/किंवा प्रमाणित सेंद्रिय फळे निवडू. परंतु सेंद्रिय प्रमाणीकरण अन्न पूर्णपणे कीटकनाशकांपासून मुक्त असल्याची हमी देत नाही, परंतु सेंद्रिय फळे आणि भाज्यांवर कीटकनाशकांचा वापर अधिक प्रतिबंधित आहे.
पीच स्किन खाण्याचा आणखी एक तोटा म्हणजे तो होऊ शकतो पाचक अस्वस्थता मध्यम ते गंभीर दाहक आंत्र रोग किंवा इतर पाचक समस्या असलेले लोक.
त्यांना योग्यरित्या कसे जतन करावे?
पीच विविध प्रकारात येतात, काही पांढरे, काही पिवळे. पांढरे पीच जास्त गोड असतात, तर पिवळे जास्त तिखट असतात. पीच निवडताना, सामान्यत: त्यांचा वास जितका गोड असेल तितकाच ते पिकवतील. खराब झालेली किंवा जास्त पिकलेली तपकिरी, चकचकीत किंवा सुरकुतलेली फळे टाळण्याची शिफारस केली जाते. त्याऐवजी, आम्ही कठोर किंवा किंचित मऊ देह असलेले पीच शोधू.
पीच पिकलेले आहे आणि खाण्यासाठी तयार आहे की नाही हे आपण सांगू शकतो जेव्हा आपण त्याचा लगदा दाबतो आणि तो थोडासा देतो असे वाटते. पीच पिकल्यानंतर पिकत राहते. त्यामुळे पीच खूप टणक असल्यास, आम्ही ते एका लेयरमध्ये एक ते तीन दिवसांसाठी काउंटरवर सेट करण्याचा प्रयत्न करू.
पिकलेले सुमारे एक आठवडा टिकतात खोलीचे तापमान. या कालावधीत आपण ते खाऊ इच्छित नसल्यास, त्यांना जास्त पिकण्यापासून रोखण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. पिकलेले देखील गोठवले जाऊ शकतात, परंतु जळू नये म्हणून प्रथम त्यांचे तुकडे करणे आणि थोडे लिंबाच्या रसाने मांस लेप करणे चांगले.
आपण कॅन केलेला किंवा गोठलेले देखील खरेदी करू शकता. लक्षात ठेवा की कॅन केलेला पीचमध्ये ताज्या किंवा गोठलेल्यापेक्षा कमी अँटिऑक्सिडेंट असतात आणि आरोग्यदायी पर्यायासाठी, आम्ही सिरपऐवजी पाण्यात पॅक केलेल्या विविध प्रकारांचा पर्याय निवडण्याचा प्रयत्न करू.